牛肉和猪排骨汤家常做法?牛肉排骨汤的做法
大家好,今天小编来为大家解答牛肉和猪排骨汤家常做法这个问题,牛肉排骨汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛排骨怎么炖汤才好喝都需要什么料呢
通常情况下,排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受,为确保口味,建议煲汤选择紫砂锅。
同时注意小火慢炖,不仅能锁住营养,而且味道鲜美。
萝卜牛骨汤炖汤做法:
材料
新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐
牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂,到入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。
拓展资料:
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质
参考资料:百度百科-排骨
牛肉排骨汤的做法
牛肉排骨汤的做法
萝卜牛排骨汤
材料:
牛排骨500g,白萝卜300g,盐10g,姜20g,胡椒粉5g,生葱10g
做法:
1、牛排骨斩块,萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块,生姜切片;
2、排骨斩块,萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块,生姜切片;
3、将焯过水的排骨和萝卜,剩余的姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材,炖2-3小时;
4、最后加盐和胡椒粉,葱花调味即可;
小提示:
1、牛排骨最好是先焯水,这样可以去除血水和脏末,煮出来的汤没有腥味的哦。
2、白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4、白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
奶香牛排骨汤
材料:牛排骨2斤,黄芪8片,大枣几个,姜片2片,枸杞一小戳,原味鲜奶1/3碗,盐2克,醋一匙,料酒10ML
做法:
1、牛骨头半根,切断(可请卖家帮忙切灰断)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。
2、加入清水到最高水位置线,加入姜片、黄芪、大枣,枸杞。
2、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋,盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。
4、电饭煲4个小时后,关火淋入原味鲜奶即可。
小提示:
1、汤快煮开时候,会有很多浮末一定要取出来,不然会汤的口感和味道。
2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。
3、鲜奶不需过早加入,以免破坏其营养价值。
排骨和牛肉可以一起炖吗
排骨和牛肉可以一起炖的,这两种食材营养价值都很高,一起炖,又不犯什么忌讳,但是我建议还是不要一起炖,因为这样事儿,他就窜味儿了
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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