牛肉噪子的做法，大片牛肉臊子的做法
大家好，关于牛肉噪子的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大片牛肉臊子的做法的知识，希望对各位有所帮助！
回民牛肉块臊子的做法
1
牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎
2
葱姜蒜切碎
3
豆瓣酱也用刀剁碎备用
4
炒锅烧热放油，油稍多放一些
5
先把葱姜蒜爆香
6
倒入牛肉
7
炒至牛肉变色倒入豆瓣酱
8
翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
9
倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽
10
转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了
牛肉臊子怎么炒好吃又嫩
1.
10克姜切丝，5克干辣椒切段，3克八角
2.
将300克牛肉打成肉馅
3.
20ml油热后，把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香，放入300克肉馅
4.
加1勺老抽翻炒变色，加1勺生抽
5.
加入3克十三香、5克盐翻炒
6.
放入5克辣椒面
7.
加100ml水没过肉馅，煮沸后加3克味精
8.
出锅装碗
大片牛肉臊子的做法
步骤1
牛肉洗净，切块，水烧开放牛肉(水没过牛肉就可以)，加少许姜片和料酒，打去浮沫，捞起濾干水分，水留到不倒。再把笋子切丁，烧水，水开后下锅，加入姜葱，少许盐，4到5分钟捞起滤干水分。
步骤2
热锅热油(多些油)，姜，葱，蒜爆香然后放入牛肉，铲一下放入火锅料或者豆瓣酱，或者两样混合，煸香煸干，煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油，倒入笋子炒香，至少十分钟以上。
步骤3
将笋子和牛肉放入高压锅，倒入第一步剩下的水，上气后25分钟就好了
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