牛肉嚼不动是哪个部位，自己买的牛肉煎牛排为什么嚼不动
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉嚼不动是哪个部位的问题，以及和自己买的牛肉煎牛排为什么嚼不动的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
为什么我煮的牛肉嚼不动
首先，可能是煮的时间不够长，牛肉还没有变得足够软嫩，需要再继续煮一段时间，手艺不太好的话可以参考菜谱的建议时间。
其次，有可能选错了牛肉部位，如腿部、脊椎等含有很多筋膜的部位不宜煮久，会影响口感。建议选用肩部、肋部等带有一定脂肪的部位，煮久后不但绵软Q弹，还有很好的口感。最后，煮牛肉时，可加入酱油、料酒、姜片等佐料，让其更容易入味，并加快其变软的速度。
自己买的牛肉煎牛排为什么嚼不动
首先可能是牛肉质量不是很好。
其次，可能是牛肉选择不对并不是每一种牛肉都适合煎牛排。最后，可能是火候不对，把牛肉煎老了。
牛肉为什么烫火锅嚼不动
火锅里的汤汁是开锅的状态，温度在100摄氏度左右，这时把新鲜的牛肉下入火锅，牛肉中的纤维急剧收缩、肉中的水份随着滾烫的汤汁快速流失，造成了牛肉块的僵硬，所以吃起来咬不动。如果把牛肉切成薄片，在火锅滾烫的汤汁快速的涮两遍就不会存在这种情况。
牛肉切片裹上浆糊，把肉中的水份锁在肉片中不让他流失，在热油中炒很快就熟是因为热油的温度高，可高至180摄氏度。肉中的水份被加热也起到催熟的做用，又没有流失，这就是炒肉片吃着滑嫩的原因。
关于本次牛肉嚼不动是哪个部位和自己买的牛肉煎牛排为什么嚼不动的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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