香辣牛肉零食的做法大全集(麻辣牛肉干的正宗做法王刚)-菲力牛肉网

香辣牛肉零食的做法大全集(麻辣牛肉干的正宗做法王刚)

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麻辣牛肉干的正宗做法王刚

1、肉切成一厘米均匀的方块

2、准备好所需的调料

3、把葱切段姜切片蒜切块和桂皮香叶大料草果山奈老抽生抽糖盐料酒一起放入牛肉，然后好好的给牛肉做个按摩，最后再放入一些淀粉，让它锁住水分。放在一旁进行腌制一个小时

4、腌制牛肉过程中我们处理辣椒，先把辣椒洗干净，然后用水泡软(这样说为了防止炒制过程中辣椒炒糊)

5、我们剪子剪成段

6、锅里放入比平常炒菜多一倍的油(油一定要多)冷油把小葱放进去开始炸制葱油

7、小葱炸到金黄色捞出来剩底油

8、把牛肉连同所有的调料一起倒进锅里，暂时不要翻动，让牛肉定型

9、大约一分钟后翻炒牛肉，然后把辣椒放进去继续翻炒均匀

10、把肉和辣椒推到前面留出一旺油的位置，再把青花椒放进那一旺油里，炸一会儿再继续翻炒

11、最后放入芝麻，翻炒均匀出锅

王刚香辣牛腩的做法

方法/步骤

1将牛腩洗净切大块。

2西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3凉水牛肉下锅焯水。

4焯出血沫捞出温水洗净待用。

5锅烧热后内放油。

6煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

8放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

9将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

10大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

麻辣牛肉片做法王刚

主料：牛肉6两。

配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。

调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。

操作步骤：

1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。

2，芹菜去根，去叶，取茎切段。干红椒切未，蒜切末，姜切末。

3，锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。

关于香辣牛肉零食的做法大全集的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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