牛肉咋么淹制好吃 牛肉怎么淹好吃呢
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉咋么淹制好吃的问题,以及和牛肉怎么淹好吃呢的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛肉怎么腌才好吃
腌牛肉的做法:
材料:牛肉2000克,鸡蛋3个,水、酱油、料酒、盐、淀粉、耗油各适量。
步骤:
1、准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
2、放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
3、加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
4、打全鸡蛋。在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6、腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
怎样腌制牛肉好吃又很嫩
腌制牛肉的方法如下:
原料:牛肉适量、酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油。
1、准备好姜葱段,加入清水一起,用手捏出汁水来。
2、从新鲜的牛肉买回来,首先放在冰箱一个小时,然后拿出来,这样可以让它排下酸性。挑牛肉可以挑腱子肉,梅头肉和里脊肉都是比较嫩比较脆的。
3、下牛肉的纹路,它是竖着长的,所以在切的时候就要横着切,这样切的牛肉才嫩。
4、先倒入一勺蚝油,半勺老抽。抓之均匀腌制一下。
5、分次加入葱姜水,然后抓均匀,顺时针搅拌,使每块牛肉都腌制到。
6、然后加一点盐进来。盐可以让牛肉快速吸饱水分,这样才嫩。
7、等牛肉上浆之后加入准备好的蛋清,倒入牛肉,继续抓均匀。
8、加淀粉继续抓。
9、最后再加入油即可完成腌制,这样保证牛肉的水分不流水。
牛肉怎么淹好吃呢
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
做法:1.先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。
2.当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。
3.观察牛肉的热度,可利用以下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
4.将煎好的肉置於盘中,再淋上调味酱,便可上桌食用。
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