牛肉饼的不粘锅做法 牛肉馅饼的家常做法可冷冻
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牛肉馅饼的家常做法可冷冻
1、牛肉350克,胡萝卜150克,洋葱150克,面粉450克,油15毫升,盐3克,胡椒粉5克,酱油10毫升,姜5克。
2、小麦粉和成面团静置15分钟,牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
3、胡萝卜、洋葱洗干净,胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。
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食材:
饼皮:中筋面粉300g,色拉油23g,泡打粉3g,小苏打1.5g,水150g
牛肉馅:牛肉糜300g,盐3g,酱油2勺,料酒2勺,十三香2勺,糖1勺,葱末适量,姜末适量,香油30ml
一、食材准备:
1.把中筋面粉、色拉油、泡打粉、小苏打这些配料混合在一起,然后将温开水倒入面粉中,搅拌均匀后,再揉成光滑面团,把面团分成15份,并盖上保鲜膜,醒发半小时。
2.把牛肉糜、葱末、姜末、盐、香油、酱油、十三香、料酒和糖这些肉馅配料放入个大碗中,沿顺时针方向,快速搅拌,混合均匀。
二、制作流程:
1.准备一根擀面杖,再在擀面杖上面涂上油防粘,然后把面团分成小份面团再擀成椭圆形。
2.将拌好的肉馅放在椭圆形的面皮里,再用包包子的方法包起来。
3.把这些牛肉饼包好以后,再把它们压扁,最后在表面刷上油。
4.先将烤箱预热到220度,中上层烤10分钟后,取出翻个面,再涂上一层油,最后再烤15分钟,即熟。(或者用不粘锅里放油,油温七成热,小火,两面煎至金黄,大约10分钟左右即熟)
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原料:
面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。
步骤
1、面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3、葱头切成沫。
4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5、发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。.
6、全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
7、饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
8、加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛
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