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菠菜牛肉水饺馅怎么做菠菜肉包子馅的正宗做法

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牛肉韭黄饺子馅的做法有哪些

如果想做牛肉韭黄，饺子馅儿，首先要把韭黄洗干净，买上好的肉，牛肉。

然后放入胡椒，料酒和盐。

然后把牛肉和韭黄放一起剁碎。拌成泥，这样做出来的韭黄牛肉馅饺子就特别好吃。

菠菜虾仁牛肉这三样可以包饺子吗

我不赞成这样包饺子，第一，虾是海鲜，味鲜不适合长时间煮，第二，牛肉味重香口，肉质老，从烹调方法上讲就已经是很不合适了。

第3，菠菜含草酸如果同牛肉一起煮会使得肉质变老，影响口感，吃不到肉香，更吃不到虾的鲜味。

菠菜肉包子馅的正宗做法

5人份

面粉500克

菠菜汁130克

酵母5克

辅料

五花肉600克香葱400克菠菜400克花生油6毫升盐7克生抽3毫升生姜3克鸡粉2克

步骤1

菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

步骤2

利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；

步骤3

五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；

步骤4

发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；

步骤5

擀成长长的菠菜面皮；

步骤6

发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；

步骤7

菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；

步骤8

放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

步骤9

这是包好的包子；

步骤10

把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；

步骤11

清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。

烹饪技巧

1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；

2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些

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