卤肉牛肉锅地图(卤牛肉用什么锅炖好吃)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下卤肉牛肉锅地图的问题,以及和卤牛肉用什么锅炖好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
铝锅可不可以卤牛肉
铝锅不可以卤牛肉的。因为铝锅中的铝在烹制过程中会随着溶解到食物中,铝对人的中枢神经系统造成伤害,所以不能用铝锅。
铝锅轻便耐用加热快导热均匀不生锈。铝制品主要有精铝软铝制品和铸铝硬铝制品两种,材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。
铝锅的清洗
热胀冷缩除水垢将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分,烧至壶底有裂纹或烧至壶底有嘭嘭响之时,将壶取下迅速注入凉水,或用抹布包上提手和壶嘴,两手握住将烧干的水壶迅速坐在冷水中重复2次至3次壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。
醋除水垢如烧水壶有了水垢可将几勺醋放入水中,烧一二个小时水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙,则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮可去垢。
卤牛肉用什么锅炖好吃
卤牛肉用普通的锅就可以,但如果你用习惯了高压锅,也可以用的,个人感觉高压锅炖的牛肉并没有普通的锅炖的好吃。我们来介绍一下卤牛肉的做法。
卤牛肉
所用食材:牛腱肉5斤,姜2块,大葱2根,花椒2勺,生抽半碗。
第一步:浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。
第二步:备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少,准备一碟子的姜丝、葱丝,两勺花椒,把牛肉控干水分放入盆中。
第三步:腌制。牛肉放入盆中后,放入姜丝、葱丝、花椒抓匀,倒入大约半碗的生抽,盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中,放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。
第四步:煮牛肉:牛肉腌制好以后放入煮锅中,将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净,只保留汤汁,全部倒入锅中,再注入合适的清水,根据个人口味再适量的添加生抽。
第五步:大火煮开以后,小火开始卤煮,煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时,捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。
卤肉用什么锅最好
最好是用不锈钢的锅
最好不要用铁锅,铁离子含量太多,容易变黑。
最好用不锈钢锅或者铝锅,香料中的成份,如麦芽酚遇到铁离子会变色的,影响卤肉的外观色泽。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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