牛肉汤锅最近地方，云南牛肉汤锅的做法和配料是什么-菲力牛肉网

牛肉汤锅最近地方，云南牛肉汤锅的做法和配料是什么

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云南牛肉汤锅的做法和配料是什么

做法：牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

配料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。

牛肉汤锅属于哪里的特产

其创始人苏光辉，把牛肚、牛肝、牛尾、牛腰子、牛心子、牛肠子等杂碎洗净去掉腥味，投入牛骨头汤锅煮熟起锅，切片，拌上老姜、花椒、海椒、泡椒、葱、蒜、味精，不仅营养价值高，滋补功能好，而且促进血液循环，增进食欲，大有延年益寿的功效。

牛肉汤锅贵在汤，味也在汤。汤色乳白而浓，香气扑鼻，香飘四座。牛肉汤锅，食客大多是喜欢早上吃，吃时蘸上红油辣椒、口磨豆油，下酒、下饭都爽口。每锅汤必须保持原汤，不掺水，以免冲淡汤的味道，所以一条全牛的骨头汤和牛杂碎，半天就卖了。

后来苏氏的“三元老字号”在成都皇城坝开“回回牛肉馆”主要经营牛肉汤锅，后改为川南牛尾汤。成都牛肉汤锅获得成功后，又在重庆开设永宁牛肉汤锅分店，每天店堂座无虚席，叙永牛肉汤锅名声轰动山城，闻名遐迩，当年渝州晚报还撰文作了介绍。从此，牛肉汤锅成为巴蜀名食的一朵奇葩。

成都有哪些牛肉汤锅

成都是一个充满美食的城市，被誉为中国内地最具代表性的美食之都之一。其中，牛肉汤锅是一道非常受欢迎的菜品。在成都，牛肉汤锅有很多种，以下是其中几款比较受欢迎的牛肉汤锅。

1.牛肉汤锅

牛肉汤锅是一道非常简单又美味的菜品。它的主要食材是牛肉，口感鲜美，加上清淡的熬制骨汤，非常开胃。在成都，有很多家牛肉汤锅店，其中最有名的莫过于“老码头”了。老码头的牛肉汤锅口味非常正宗，有着浓郁的骨汤味道，许多食客也因此趋之若鹜。

2.麻辣牛肉汤锅

麻辣牛肉汤锅是一道非常典型的川菜，也是成都美食中的代表菜之一。麻辣牛肉汤锅口感麻辣鲜香，十分开胃。在成都，有很多家麻辣牛肉汤锅店，比较著名的有“苏果巴蜀麻辣香锅”等。

3.鲜花牛肉汤锅

鲜花牛肉汤锅是一道比较健康的牛肉汤锅，它的主要食材是牛肉和许多鲜花蔬菜。鲜花牛肉汤锅的口感清淡，鲜香可口。在成都，有很多家鲜花牛肉汤锅店，最有名的是“大麦渔普洱鲜花牛肉锅”。

总之，成都的牛肉汤锅种类多样，味道各异，无论你是喜欢清淡口感，还是喜欢麻辣口感，或者喜欢搭配各种蔬菜的健康口味，都能在成都的牛肉汤锅店中找到自己喜欢的口味。

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