圆葱拌牛肉包的做法牛肉圆葱馅包子的做法-菲力牛肉网

圆葱拌牛肉包的做法牛肉圆葱馅包子的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于圆葱拌牛肉包的做法，牛肉圆葱馅包子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

圆葱牛肉馅饺子的做法大全

牛肉饺子做法一，

材料

面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）

做法

先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。

牛肉饺子做法二

材料

面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴

做法

1.面粉250克放在和面盆里

2.准备清水125克（冬天用30度左右的温水）

3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）

4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮

5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团

6.和面盆上盖湿布放在一边饧制

7.准备牛后腿肉300克

8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）

9.洗净的牛后腿肉用刀切成薄片

10.再用刀剁成肉末

11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐

12.用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道。（牛肉馅料调制秘笈之二：先在牛肉末里加入食盐的目的是让牛肉吸收食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为“养馅”。关于食盐的用量，一般是按500克肉5克食盐的比例）

13.花椒适量提前用热水浸泡或煮制成淡黄色的花椒水

14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2汤匙

15.每次加入花椒水，就用筷子朝一个方向搅打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末变成糊状就好了。（牛肉馅料调制秘笈之三：加入花椒水的目的是给牛肉去腥，也可使牛肉末不发柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一个方向搅打，如果搅打顺序一正一反，那么进入牛肉末中的水分就被溢出，达不到肉末糊状的效果）

16.洋葱半个、芹菜一根、胡萝卜半个分别切成末放在盘子里，淋入几滴食用油

17.用筷子把蔬菜末和食用油搅拌均匀，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉馅料调制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以锁住蔬菜的水分，做好的馅料不发湿）

18.拌好的蔬菜末放入肉馅里，搅拌均匀

19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食盐。（牛肉馅料调制秘笈之五：这里加入食盐的目的是给蔬菜入味）

20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉馅料调制秘笈之六：白糖可以适当多一点，因牛肉喜欢白糖，调好的牛肉馅料非常香口）

21.撒入适量黑胡椒粉。（牛肉馅料调制秘笈之七：加入黑胡椒粉，调好的馅料有股淡淡的麻辣味，十分可口）

22.加入1汤匙耗油。（牛肉馅料调制秘笈之八：用耗油代替酱油，不仅馅料鲜美，更有股回甜味）

23.淋入几滴芝麻香油。（牛肉馅料调制秘笈之九：加入香油的目的是提鲜提香）

24.用筷子把所有调味料与蔬菜肉末搅拌均匀，肉馅就调好了

25.饧好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份

26.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓，搓成粗细均匀的细长条

27.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子，用手抓一些干面粉，撒在面剂子上

28.手掌轻轻按压在面剂子上，来回滚动，使面剂子表面均匀的粘一层干面粉

29.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子

30.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状

31.重复以上动作，把所有的剂子都压成饼状

32.取一个圆形面饼，左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进拉回

33.把面剂子擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮，重复以上动作，把所有的面饼都擀成饺子皮

34.左手张开，取一张饺子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上

35.饺子皮中间放上适量的馅料

36.右手把饺子皮向中间对折，沿着饺子皮的边缘，依次把饺子皮收口捏紧，把饺子先捏成月牙形

37.将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处

38.用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压成饺子

39.重复以上动作，把所有的饺子皮都包好馅料，捏成饺子形状

40.取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开

41.用手握着饺子放入锅中，锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可

42.盖好锅盖煮约20秒后

43.打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底，盖上锅盖，煮至水开

44.打开锅盖，锅里点入一点冷水

45.不要盖锅盖，煮至水开

46.再点入一点冷水

47.让水再次煮开，饺子就煮好了

牛肉洋葱馅包子怎和馅

牛肉洋葱饺子馅的做法：

1.首先取适量的新鲜牛肉洗净后，切成小块然后剁成末备用；

2.把洋葱和生姜洗净后切成小丁备用；

3.先在牛肉末中加入适量的胡椒粉和淀粉搅拌均匀；

4.然后把生姜和洋葱倒入一起搅拌均匀，调入适量的盐，味精各少许生抽；

5.取适量的面粉加入清水后揉搓成光滑的面团；

6.然后把面团分成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成一张张的饺子皮；

7.最后把肉馅包到饺子皮中包好；

8.放入开水中煮开后盛出即可以开吃了。

牛肉圆葱馅包子的做法

做法步骤

1.准备牛肉，洗干净

2.切成2-3cm的块

3.把切好的块放入料理机内

4.打好的肉馅

5.牛肉洋葱包子做法的步骤准备好洋葱，去皮洗干净，切成块

6.把切好的洋葱放入料理机内

7.把洋葱打成碎末

8.肉馅内放入盐

9.肉馅内放入酱油

10.肉馅内放入鸡蛋

11.加入洋葱搅拌均匀

12.面粉中加入适量的酵母

13.加入温水拌均匀

14.揉成光滑的面团

15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开

16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄

17.取其中一个皮

18.放上适量的馅

19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好

20.放入蒸锅中醒20分钟

21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。

OK，关于圆葱拌牛肉包的做法和牛肉圆葱馅包子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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