生菜牛肉丸汤的做法窍门 牛肉丸子汤的做法一
这篇文章给大家聊聊关于生菜牛肉丸汤的做法窍门,以及牛肉丸子汤的做法一对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉丸面条怎么做好吃窍门
牛肉丸生菜汤面的做法分为15个步骤~
1、准备食材:生菜、芹菜、牛肉丸、葱
2、取出银丝面条
3、两边炉头同时开火,烧开一锅水
4、洗净生菜留整片或切丝、葱、芹菜、切粒
5、热油锅,葱头、芹菜梗爆香
6、加入2碗清水煮开
7、加入牛肉丸,遮上锅盖继续大火煮沸
8、这边锅水沸腾后、放入面条、煮至面条浮起来
9、捞起,过一下凉水
10、倒入碗中
11、汤底煮开后加入芹菜粒
12、倒进生菜
13、调入盐、鸡粉、少许香油
14、调入胡椒粉
15、大火煮1分钟左右,拌匀铲起、淋在面条上面即可
经典潮汕牛肉丸汤底的做法(汤粉面好帮手)
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1、准备牛肉丸,西生菜、香菜洗净;
2、再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸,西生菜和香菜放在大碗中;
3、烧热一锅水至80-90度,放入牛肉丸煮,水开后再煮2分钟左右;
4、待牛肉丸变大浮上水面,即可关火。加入1/2茶勺盐调味;
5、趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中,汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了。
二、白萝卜牛肉丸汤做法
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1、煮汤前先解冻牛肉丸(如果想牛肉丸快一点煮透,就把牛肉丸一切二);
2、汤锅煮上一锅水,先把蒜细细切了片,油里一煸,香气起来了就可以,把蒜片扔热水里一起炖,然后把牛肉丸放入水中,中火关盖子慢慢炖个十分钟左右;
3、放两片去皮的姜(按个人喜好选择放不放);
4、白萝卜去皮切片,等牛肉丸子这一锅汤滚了,下萝卜片,中火关盖子焖;
5、切点香菜末葱末;
6、煮萝卜五到十分钟后,牛肉丸会在热汤中膨胀,萝卜片也酥到半透明了,关火,撒香菜末或者香葱末,最后以自己喜欢的咸淡。
牛肉丸子汤的做法一
主料:牛肉馅(适量)
调料:洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)食用油(适量)
厨具:炒锅
步骤:
1.牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。
2.把洋葱,姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。
3.炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。把菜盛出来备用。
4.锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。
小窍门:往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。
汆牛肉丸子的做法窍门
汆牛肉丸子,9成人没做这1步,解馋好吃又有劲,比饭店做的还香
春天,这个季节多数家庭主妇喜欢给孩子做牛肉来吃,因为这个季节孩子们的身体增长很快,并且食欲都大大增加,牛肉是最好的选择,能够增强体质,还能够补充能量所需。今天,孩子的学校有活动,并且还参加了运动项目。所以在午饭我给孩子准备做一碗热气腾腾的牛肉丸子汤,加之天气有些降温,汆一碗牛肉丸子汤一喝,透心的热乎乎,暖了心,暖了胃。
好多人在做汆牛肉丸子时,做法各种各样,自己的也做过很多的做法,但是牛肉丸子每次吃起来松松散散,嚼劲一点都没有,口感差太多,不停的尝试,找到了牛肉丸子能够起劲的方法,这个做法很有趣,有点像小时候玩泥巴。那就看我怎么做的吧?
食材:牛肉肉泥葱姜花椒淀粉鸡蛋
调味:料酒生抽酱油蚝油十三香胡椒粉盐糖鸡精
做法步骤
1.准备葱姜切片,取一把花椒,放入碗中,倒入温水提前泡半碗花椒葱姜水,备用。
2.菜市场买回的牛肉,我专门挑选的瘦一点的,这样做起来会更加的有劲,把绞好的牛肉放在一个稍大点的碗中,加入淀粉,盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,十三香,胡椒粉,白糖,打入两个鸡蛋的蛋清开始搅拌。
3.搅拌均匀后,牛肉已经稍稍有劲了,然后倒入之前泡好的葱姜水,过滤后,继续加入进去,我只是加了大概四分之一,继续往一个方向搅拌。
加入葱姜水
4.重点牛肉丸子起劲的方法在这里.所有食材都已经搅拌均匀,然后我们带上一次性手套,抓起牛肉来回在碗里摔打5分钟左右,这样经过摔打后的牛肉,抓起时候已经很有粘性了。
5.我准备做一个番茄汤底,取出一个番茄,划十字,然后用开水给它烫一下,去除表皮。在案板给它切成小丁,这样炒汤底的时候容易快速炒烂。
6.锅中放油,加入切好的番茄,把它炒制软烂。加入凉水,为什么要加凉水?因为汆丸子时的水温要低。
加入凉水
7.加入凉水后,当水温略微升高时,我们戴上一次性手套,用手攥取牛肉,用虎口攥出圆形丸子,下入到番茄汤底。小心操作不要烫到自己。
8.全部下好后,锅中汤汁慢慢变开,牛肉丸子会飘起来,这样的话,牛肉丸子就熟了,撒入盐,调下味道就可以了。
9.牛肉丸子做好了,选择用番茄汤底做牛肉丸子,会使汤更加的鲜美入味,并且还有食欲。孩子很喜欢。
注意事项
1.做牛肉丸子的时候,一定要注意不要加入太多的水分和鸡蛋,这样牛肉肉糜会变得稀散,从而失去口感。
2.选择这个番茄汤底,是因为番茄味道能够提鲜,搭配牛肉丸子会更加有营养。如果喜欢再加入绿叶菜,那也是不错的。
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