牛肉煮烂放什么菜去腥味儿(煮牛肉放啥调料去膻)
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牛肉炖烂方法
方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。
?方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
?方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。
?方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。
?总结
1.可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味。
2.放少许红酒也可以使肉质更加松软。
3.放入黄豆酱加速牛肉的熟软度。
4.啤酒用来炖牛肉，再烂的肉也能变熟软。
煮牛肉可以放砂仁和白芷吗
可以。
煮牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。
适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
煮牛肉放啥调料去膻
煮牛肉在焯水时可以放生姜、八角、葱段、料酒等调料帮助去腥，牛肉本身的腥味是比较重的，烹饪之前一定要去腥味。牛肉在生活中有着重要的地位，有着多种烹饪方式，食用口感是细腻可口。牛肉在焯水时最好是冷水入锅
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