牛肉泡沫饼的做法窍门？牛肉泡饼的家常做法大全怎么做好吃视频
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牛肉泡饼的家常做法大全怎么做好吃视频
洛阳牛肉汤开放分类：食疗、美食、菜谱、食谱“甜”牛肉汤的主料是牛骨头。下午6时,老板就将大量敲开的牛骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮牛肉也极有讲究,大块牛肉必须把牛油剔除,煮的时间要掌握好火候。时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片,入嘴即化,满口清香,回味无穷。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片牛肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”(洛阳方言)。
牛羊肉泡馍饼的的做法,怎么做
一，烙馍
用一点发酵粉，很少很少地，最好用那种发面效果很差的发酵粉，稍微放一点。宁可发酵粉少了，也不能放多，发面饼是没法吃的，死面还可以凑合
。揉揉揉使劲使劲揉，揉的越多越好，建议揉400下左右，放半个小时。做成圆饼，放在锅里干烙，小火烙，不放油
，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟。
二、把烙馍做好后，用手将烙馍掰成小块。
三，熬汤
熬一锅羊肉汤，有陕西人说正宗的只放花椒熬汤，你如果不喜欢，就放点别的配料吧。另外，羊肉提前泡半个小时，去去血沫。
四、准备配料：大葱，香菜，还有粉丝，这个也有人说可以不放，这样才正宗，
牛肉薄饼的做法
步骤1
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花椒加入开水浸泡、放凉，备用。
步骤2
牛肉馅中加入生抽和老抽拌匀，腌制20分钟。
步骤3
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面粉中加入温水和好，静置30分钟。
步骤4
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牛肉馅中一点点加入花椒水，并且不停搅拌直至粘稠上劲。
步骤5
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肉馅中加入大葱碎、盐、香油，拌匀。
步骤6
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手上沾面粉，取一小团面微微按扁，加入牛肉馅并且裹上点面粉(这样容易操作)，包起，锁扣，按扁。
步骤7
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锅中加入少量菜油，放入馅饼均匀的按压直至压薄，煎制两面金黄即成。
好了，关于牛肉泡沫饼的做法窍门和牛肉泡饼的家常做法大全怎么做好吃视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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