牛肉泡的时间长了有臭味 风干牛肉有怪味怎么去除
大家好，今天来为大家解答牛肉泡的时间长了有臭味这个问题的一些问题点，包括风干牛肉有怪味怎么去除也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
风干牛肉有怪味怎么去除
1、刮掉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗。
2、放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。
3、用淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。
4、将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
5、抗氧化剂去除。包括：茶多酚;维生素C(抗坏血酸及其钠盐);维生素E;叔丁基羟基茴香醚(BHA);丁羟甲苯(BHT);没食子酸丙酯;柠檬酸及其钠盐。
6、如果已经有哈喇味，说明已经被氧化了。基本不能被逆转。味太大就丢弃算了，不然吃坏肚子划不来。味道小的话做菜时可以多加点大料、桂皮等香料掩盖。
生牛肉不臭炖完有臭味
一般情况下，炖完的牛肉如果存在臭味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。
熟牛肉放冷藏有味了怎么办
如果熟牛肉放冷藏室时间久了有异味了，可以将熟牛肉拿出来，放在开水中煮一煮，可加入少量的食用碱，煮好之后用清水进行清洗，可以去除异味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉泡的时间长了有臭味和风干牛肉有怪味怎么去除问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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