牛肉泡的饼怎样烙,洛阳牛肉汤饼丝做法
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牛肉泡家常做法
1、新鲜牛肉块冷水泡2小时(浸泡时加入2-3片姜、料酒少许)
2、将泡好的牛肉,放锅里的开水中煮熟,煮透后捞起牛肉放碗中冷却。
3、烧开油关小火,放入冰糖,待冰糖溶化至焦糖色,将冷却的牛肉块放入锅中,不停搅拌牛肉,让牛肉上色均匀。
4、加葱姜蒜、八角、桂皮、茴香、香叶、2勺盐、3勺生抽、2勺蚝油,爆炒一下入味后,加入水(多量)煮开。
5、将煮开的牛肉放置高压锅中,大火压20-30分钟,然后将做好牛肉捞出来,待牛肉冷却后,放置冰箱冷藏1-2小时。
6、从冰箱取出牛肉切片,切牛肉的时候,要用十字型切牛肉(切记不要顺着牛肉的纹理切)
7、牛肉的调料:小青椒丁、红色小米椒丁、蒜蓉、姜末、香菜末、2勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1酱油、2勺陈醋、1勺香油(调味品的量可以根据牛肉的量,可以自行调整)
8、调好牛肉的调料后,将油烧开倒入调料中,最后将调料和牛肉片搅拌均匀即可。
牛羊肉泡馍饼的的做法,怎么做
1、500克的自发面粉加入250克左右的水和成面团,在暖气旁醒发30分钟。
2、醒发好的面团,分成两块面团。
3、不用揉面,将一个面团擀成面片。不用放油。
4、叠起来,不是卷起来。
5、叠好后,对折。
6、擀成饼坯。
7、电饼铛预热后放入饼坯。(不用放油)
8、两面烙,大概需要7分钟。
9、烙好的饼,自然放凉。(制作馍的全程是不用一滴油的)
10、晾凉的饼,切成丁,就成了馍。
洛阳牛肉汤饼丝做法
牛肉汤饼丝烙饼,牛肉,辣椒油,香菜做法1.烙饼切小块;
2.把肉切碎夹进热乎乎的烧饼里,也是很香的啊~~
~3.一小瓶正好是一顿饭的量,上面浇的是婆婆自己做的辣椒油,多细心啊!
4.连香菜都是洗好的,直接切小段就行了;
5.做锅把肉汤煮至沸腾,根据个人口味加入适量清水;
6.把饼块放入煮两分钟入味,我把肉块也一并放了进去,我喜欢润润的口感。
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