牛肉泡沫馍怎么吃(泡沫制肥牛过程)
大家好,关于牛肉泡沫馍怎么吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于泡沫制肥牛过程的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉煮蛋的做法
1、牛肉切大块,水烧开后将全部牛肉稍煮至有浮沫去除。
2、姜切片。
3、葱、红辣椒切断。
4、快速的将牛肉过清水洗干净,全部的杂质都洗掉,以保证汤水不混。
5、鸡蛋煮熟剥壳后待用。
6、点火上锅,加入适量的花生油。
7、油七成热时,加入葱、姜、辣椒、酱油。
8、牛肉放在锅里,加入适量的水(以没过牛肉为准),再用大火炖,随后改用文火慢慢的炖;
9、加入鸡蛋,大概30分钟后,接着慢慢炖,炖大酥软程度接近自己的口味即可。
明火雪花牛肉的做法
食材:雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
泡沫制肥牛过程
1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。
5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
关于牛肉泡沫馍怎么吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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