大块牛肉炖土豆如何煮炖大块牛肉的做法-菲力牛肉网

大块牛肉炖土豆如何煮炖大块牛肉的做法

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大块牛肉怎么煮

食材：牛肉、生姜、大葱、料酒、食盐、冰糖、生抽、老抽、山楂、食用油、土豆，

?做炖牛肉，将一大块牛肉切成两三个大块，放进盆中加满清水，浸泡两个小时，

经过浸泡后，将牛肉捞出，挤掉水分，切成合适的小块，倒入锅中，加足清水，放上几片生姜，开大火煮开，沸腾后倒入一勺料酒，焯水的过程中将灰色浮沫撇掉。

?牛肉焯水后捞出，放在温水里清洗干净，经过这么处理后，这时牛肉已经没有腥味了，放心炖煮。

炒锅中加少许食用油，开火后放几颗冰糖炒化，炒出糖色，将牛肉倒入锅中，翻炒上色后，倒入生抽和少许老抽，糖色炒得好的话，不放老抽也可以，或者嫌麻烦不炒糖色也行，直接用老抽上色，做炖牛肉这方面不是那么讲究，不过有冰糖的味道更好吃，按自己喜好来。

?上色后倒入足量开水，加几片生姜和几节大葱段，大火煮开，再将所有食材和汤汁都倒入高压锅内，加几颗山楂，盖上盖子开火煮，上汽后中小火煮二十分钟。山楂有加速牛肉软烂的效果，味道也有所提升。

时间到了，将牛肉取出来倒进砂锅，取出生姜片和大葱段不要，放入少许食盐和土豆块，盖盖子小火继续炖煮，煮到牛肉软烂，土豆熟透即可。

大块炖牛肉的正宗做法

1.把牛肉放入锅底（牛肉需用清水浸泡一个小时），放入所有食材（除了食盐），加水，没过牛肉

2.开大火，撇血沫

3.转小火，煮10分钟，盖锅盖

4.一小时后，放食盐，再多半个小时，肉烂即可，之后可用肉汤烩土豆等食材。

炖大块牛肉的做法

材料：白萝卜450克，牛肉100克。

2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。

3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

5、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

6、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

关于大块牛肉炖土豆如何煮，炖大块牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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