大块牛肉用勺子怎么切的 牛肉丸的切法
今天给各位分享大块牛肉用勺子怎么切的的知识，其中也会对牛肉丸的切法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
大块牛肉的正确煮法步骤是什么
1、牛肉洗净，放入锅中
2、加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮
3、大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖
4、炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
牛肉丸煮汤怎么切
1/7
牛腿肉去筋切片。
2/7
再切成小小丁，加入葱姜蒜。
3/7
放入料理机，加冰水50g，打成泥状。
4/7
加入鸡蛋、淀粉、鱼露、生抽、50g冰氺均匀搅拌。再加入白胡椒粉、五香粉、盐、糖、泡打粉、50g水打匀上劲。最后加食用油拌匀，放冰箱冷藏4小时以上。
5/7
用左手虎口挤出肉丸，右手用勺子接住，放入有温水的锅子里。
6/7
把所有肉丸放入锅内，水微微烧开。
7/7
肉丸变色浮起关火，把它放入冰水中。沥干水后，放入冰箱冷冻保存，随吃随取
牛肉丸的切法
牛丸子一般对半切，再在肉丸切口横向切一刀，这一刀可以切断。牛肉丸子柴，建议在制作时适量加入点肥猪肉，与牛肉一起打碎，这样制作出来的牛肉丸不柴，反而更加有口感。
牛肉放在菜板中，用刀切成肉丁的形状，再将牛肉剁碎，放在碗里备用，在菜市场买的小伙伴可以直接让师傅帮忙剁碎，这样能省很多功夫。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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