牛肉怎样炒，炒牛肉之前用焯水吗-菲力牛肉网

牛肉怎样炒，炒牛肉之前用焯水吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎样炒和炒牛肉之前用焯水吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎样炒以及炒牛肉之前用焯水吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒牛肉之前用焯水吗

牛肉小炒前不需要焯水，但是需要腌制和嫩肉粉。牛肉焯水的过程：

1、先将牛肉放入冷水中，加入少许盐，静置半天，将血水泡出，而后洗净捞出备用。

2、锅中放入冷水，加入牛肉，小火慢煮，在煮的过程中撇除浮在水面上的沫子，直至水澄清为止。

调理牛肉炒时要先洗一下吗

需要的。

新鲜肉都是带着血水的，所以在烹饪之前都是需要用清水冲洗干净。一方面是为了能够烹饪的时候更加美味，另外一方面也是要注意卫生，毕竟生肉还是存在细菌的。在炒牛肉之前，可以先用清水浸泡一会，这样炒出来的牛肉会比较软，口感也更好。

炒牛肉怎样做才比较好吃？

这里是@大厨微阅读，很高兴为你解答。分享一道萝卜炒牛肉，这款菜选用高级的霜降牛肉（因为肉上的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，有时也被称作大理石牛肉，是牛肉中的极品，口感极嫩），与白萝卜分别切成规整的条状，搭配绿色纤细的香芹合炒而成，无汁无芡，十足的“白富美”范儿。

原料：霜降牛肉250克，白萝卜100克，香芹50克。

调料：红椒条10克，盐8克，黄酒5克，酱油5克，姜末3克，蚝油3克，盐2克，鸡粉2克。

制作：

1.白萝卜洗净、去皮，切筷子粗细的条，加盐5克拌匀“杀”出水分，攥干备用；霜降牛肉洗净，也切筷子粗细的条，加盐3克、黄酒、酱油、蚝油抓匀，腌渍5分钟，入六成热油快速拉油定型。

2.锅入油烧热，下姜末、红椒条爆锅，下牛肉条中火炒约2分钟，下萝卜条、盐、鸡粉翻炒均匀，出锅装盘即成。

味型：咸鲜。

OK，关于牛肉怎样炒和炒牛肉之前用焯水吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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