北方牛肉面粗细分类图？牛肉面宽细分类
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牛肉拉面的粗细分类
兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。
兰州牛肉面三细和细的有什么区别
面的粗细不同，三细直径约为三毫米，细的只有铅笔芯粗细。
说起拉面，还属兰州拉面最正宗，有中华第一面的美称，兰州拉面品种很多，面条粗细也很有讲究，有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细，细的、毛细等种类，从面的分量上来说有大、小碗之分，每个人可根据自己的口味来选择。
牛肉面宽细分类
牛肉面是西北地方特色。因其美味鲜辣，面精汤清，牛肉精道受到广大群众喜爱。牛肉面分类有：一细牛肉面，二细牛肉面，三细牛肉面。根据顾客需要还有铁柱子。牛肉面宽面有：牛肉面九页面，牛肉面小宽面，牛肉面大宽面，根据顾客需要还有皮条（带）宽面。
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