自贡牛肉末 自贡鲜椒牛肉的做法
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自贡烧牛肉怎么做
先把牛肉切好放到开水里煮几分钟，然后捞起来，放到油里面炒，放豆瓣酱和蒜，泡脚等佐料。
炒香以后放水下去开大火焖。水烧少以后放配菜。搅拌均匀，在用小火焖制至到好为止。
四川自贡的特产是什么
自贡特产有：
自贡冷吃兔、五宝花生、开花白糕、新桥枇杷、贡井龙都早香柚、自贡牛肉、自贡火边子牛肉、自贡扎染、留佳椪柑、自贡红橘、白蜂糕、荷叶玉米馍、酒粮饼、掌盘牛肉、三多寨梨子。
自贡鲜椒牛肉的做法
牛肉切大薄片，用盐，胡椒粉，生抽，少许糖，料酒，姜末抓匀腌制1个小时。
2、青椒切丝，用少许盐抓一下，去掉一部分水份。葱姜蒜切末，待用。
3、起锅加入宽油，将牛肉片煎到水分干透，撕成丝待用。
4、锅内留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒炒香，倒入牛肉丝，少许盐，少许生抽，少许糖，大火炒匀即可。
特点是牛肉干香，青椒味浓，准备2小时，炒菜1分钟。
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