玉米时蔬减脂牛肉怎么做,玉米胡萝卜牛肉汤是怎么做的
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玉米洋葱炒牛肉的做法
用料
牛肉片
150克
洋葱
1个
食用油
10克
料理清酒
1勺
生抽
1勺(腌+炒)
玉米淀粉
5克
照烧汁
一勺
醋
半小勺
盐
2克
步骤1
直接买切好的牛肉片,洗净后挤干多余的水分,加少许食用油、料理清酒(或料酒)、生抽和玉米淀粉,抓匀或者稍微搅打上劲后,腌制20-30分钟。
步骤2
买牛肉丝也行,参考上一步腌制入味,实在没有,其实肥牛片也行。
步骤3
准备配菜。选一颗中等大小的洋葱,黄洋葱或者紫洋葱都可以(黄洋葱就是水分足一点,没那么辣眼睛,紫洋葱就是味道重一点),洋葱切丝。
步骤4
准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油,(油不需要太多,因为牛肉本身还有一些油脂,腌制的时候也加了点油的),先放入腌制好的牛肉片,打散后滑炒均匀,基本变色之后就可以先盛出来了。
步骤5
不用洗锅,不用额外在家油,下配菜(配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等,都好吃),加少许盐、少量水翻炒一会,洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。
步骤6
洋葱炒香变软后,加入之前煸炒好的牛肉片,中大火快速翻炒,口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味,临出锅之前加入照烧汁,一滴入魂。
步骤7
加入照烧汁后转小火翻炒均匀,食物的颜色一下子就会变鲜亮的!诚意推荐:临出锅之前可以加一点醋提鲜
玉米胡萝卜牛肉汤是怎么做的
1、将牛腩洗净切成小块,甜玉米洗净切成段,胡萝卜洗净切成小块;
2.2、烧适量热水,水开后将牛腩放入汆烫5分钟,然后捞出,水倒掉不用;将牛腩放入砂锅,加入水、草果、陈皮和料酒,大火烧开,转小火煲煮1个小时;
3.3、放入甜玉米继续煮1个小时,然后加入胡萝卜煮20分钟,加盐调味即可。
青稞牛肉做法
第1步、材料准备好:青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白。
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第2步、两种自发粉已经配好了酵母比例,取适量倒入盆中,倒入60%左右的室温清水,搅拌成絮状;如果用普通面粉,干酵母的用量是粉量的1%即可。
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第3步、手揉成不软不硬的面团,蒙保鲜膜饧20分钟。
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第4步、大葱切末,与适量盐、薄盐味极鲜特级酱油、适量凉水同入肉馅盆中。
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第5步、顺着一个方向搅拌成肉糊。
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第6步、茭白切小碎丁,入肉糊盆。
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第7步、将茭白丁与肉糊混合均匀。
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第8步、青稞面团比较大,分成两块易揉均匀、光滑。
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第9步、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子。
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第10步、撒少许面粉,将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
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第11步、取适量馅料放在圆皮上。
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第12步、按自己的手法包成包子。
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第13步、码放在铺了屉布的蒸锅里,彼此间留出距离,盖盖子,饧发至1.5倍大。
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第14步、大火上汽后蒸20分钟,焖3分钟出锅;青稞面团的筋性差,拿取出需轻拿,或者借助铲子将底面铲出,防止漏底。
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第15步、牛肉茭白青稞蒸包,鲜美多汁~
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