牛肉羹脆粉怎么弄才会脆，做西湖牛肉羹用什么绽粉好-菲力牛肉网

牛肉羹脆粉怎么弄才会脆，做西湖牛肉羹用什么绽粉好

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做西湖牛肉羹放糯米粉可以吗

不需要放了，西湖牛肉羹（Mincedbeefthicksoup），是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。

仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

所需食材

牛肉4两（160克），豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤1罐，水1杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

制作方法

做法

食材准备

主料：牛肉4两（160克），豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤1罐，水1杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。

配料：生粉2汤匙，水4汤匙。

调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1汤匙。

西湖牛肉羹

制作步骤

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

西湖牛肉羹不放水淀粉可以吗

勾芡后的汤汁更浓稠一下一些

我可以教您一种西湖牛肉羹的做法

主料：瘦牛肉100克，豆腐100克

辅料：鸡蛋1个香菜

调料：胡椒粉，精盐，味精，糖，香油

制作：把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出，豆腐切成丁，香菜洗净切末，往锅中倒清

水，放入牛肉茸，豆腐丁烧开，调入精盐、味精，糖，倒入鸡蛋清、香菜末，胡椒粉即可

主料：腌牛肉片450克。

辅料：芝麻0.5克、鸡蛋液150克、

调料：绍酒、精盐、淀粉、味精、汤1500克、胡椒粉、熟猪油

制作：将腌牛肉片剁成麦粒状，放入开水锅永至五成熟，炒锅用中火烧热，下猪油，烹绍酒，加

汤，精盐，胡椒粉，香油和牛肉粒开锅勾芡，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一

个方向搅成糊，最后加味精，熟猪油，盛入容器内即可

做西湖牛肉羹用什么绽粉好

西湖牛肉羹是江南特色传统名菜，用鸡蛋，牛肉和香菇做成，家常菜常有，口感鲜美开胃润喉，深受大家喜爱，淀粉是起到勾芡的作用，使牛肉羹浓稠。一般常见用玉米淀粉，小麦淀粉都可以

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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