牛肉面三细 牛肉面毛细三细的区别
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牛肉面分几种粗细
牛肉面粗细主要分7种，从面条的粗细上来分有：
1、大宽：二个指头宽；
2、二宽：一指宽；
3、韭叶子：韭菜叶的宽度；
4、二细：直径四毫米左右；
5、三细：直径三毫米左右；
6、细的：铅笔芯粗细；
7、毛细：细铁丝粗细。
这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外，牛肉面的分量也有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”，清的是用牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗。
兰州牛肉面中“一红，二白，三黄，四绿”是什么
一清:汤头清、二白:萝卜白、三黄:面条黄、四绿:香菜绿、五红:辣油红兰州的拉面是最出名的.兰州拉面在兰州都称牛肉面,或牛大碗.记得当初是1.5元小碗,2.1元大碗,好象.面有韭叶宽,一细,二细,宽的等宽细品种.俺最喜欢吃二细的.牛肉面讲究的是"一红二白三黄四绿".红是指辣椒油,白是指葱白和白萝卜,黄是指拉面的金黄色,绿是指香菜大葱.吃是一个过程,最重要的是看拉面师傅拉面的技术,那叫一个绝!不说了,不说了,再说俺要流口水了.
牛肉面毛细三细的区别
粗细不同，毛细最细，二细直径约四毫米，三细直径约定三毫米。说起拉面，还属兰州拉面最正宗，有中华第一面的美称，兰州拉面品种很多，面条粗细也很有讲究，有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细，细的、毛细等种类，从面的分量上来说有大、小碗之分，每个人可根据自己的口味来选择。
关于牛肉面三细，牛肉面毛细三细的区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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