牛肉面三鲜汤粉面窝包子?三鲜面广告语
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怎样做出又香又软的包子?
为什么咱家的包子蒸出来不够松软?
其实,只要掌握这几个窍门
你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子!
1.发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2.温水发酵
融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。
3.面团不要过干
和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
4.包子醒半小时后再蒸
包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。
5.蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6.蒸熟后不要立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。
掌握了如何让包子更加松软的技巧
平时不妨做点包子吃吧!
菜菜送上格式包子做法
香到包子铺老板都想打你!
|猪肉白菜包子|
by厨恋恋
用料
主料:面粉300克;猪肉馅200克;白菜260克
辅料:温水160克;胡椒粉少许;料酒少许;生抽20克;酵母粉5克;五香粉少许;大葱1棵;姜末5克;盐3克;白糖10克;老抽10克
做法
1.酵母入盆中,加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度)
2.面粉倒进酵母液中,揉成光滑的面团,然后密封后放温暖的地方发酵
3.大概2个小时左右面团发至两倍大(冬天可能会需要更久的时间)
4.把发酵好的面团取出放案板上揉至光滑(撒面粉防粘,想要发面效果更好的话这里撒的面粉可以掺少许小苏打)
5.面团揉成长条,然后揪成大小相等的剂子
6.剂子擀成面皮(边缘薄中间厚)
7.猪肉馅里加上调料朝一个方向搅拌至肉馅出现胶质感(这样的馅加菜后不容易出汤),再加入剁好的白菜馅搅拌均匀成馅
8.取适量的馅放在面皮上
9.边捏褶边收边,最后捏紧成包子生坯
10.然后静置醒20分钟左右
11.蒸锅中放水,笼屉上刷油,将包子直接放锅里,大火烧开后改小火15分钟,然后再焖3-5分钟打开盖,取出包子食用
天津传统的三鲜打卤面怎么做好吃?
谢邀。在天津人们把打卤面称作“捞面”。
用料:黄花菜一把鸡蛋2-3个香菇6-8朵木耳大朵5-6朵或小朵一把盐粒6-8粒面筋3个香干2块五花肉(肥肉多)适量酱油小半碗老抽小半碗料酒适量葱末适量姜末适量大料1-2个水适量淀粉适量香油一小勺
1.把黄花菜,木耳,香菇泡水。把葱姜切末。2.大块木耳切块,小木耳不用切,香菇切丝,黄花菜的头去掉,大的黄花菜可以在中间切一刀,泡过的水留着备用。3.面筋切大块,香干切片,五花肉切片。4.酱油,老抽各一半,料酒适量,放在碗里。5.炒鸡蛋,炒散,盛出备用。放点盐,料酒。6.热锅,放油,先放大料,在放葱姜末,炒匀。7.放五花肉,翻炒至变白,在五花肉有些焦黄的时候,放香干,翻炒几下。8.放面筋,木耳,黄花菜,接着翻炒几下。放入酱汁,接着翻炒,加香菇水,如果不够,加水莫过食料即可。9.放盐粒,盖锅盖,等沸腾了,打开盖子,用大勺晃几下,让盐味均匀。盖锅盖,在稍微咕噜一会。10.调一个淀粉水。把淀粉水倒锅里,稍微粘稠即可,关火,放香油。
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三鲜面广告语
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2.面香味正揽八方客,健康营养惠四海宾。
3.真材实料,面面俱到。
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6.面正面天天见,百吃都不厌。
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