鲜三奈牛肉汤陈家婆牛肉汤的做法-菲力牛肉网

鲜三奈牛肉汤陈家婆牛肉汤的做法

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三奈牛肉最正宗的做法

原料

姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

1/将牛肉洗净切块。

2/牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

3/将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

4/锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

5/将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

6/翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

7/将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

8/半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

9.美味又好吃的三奈牛肉最正宗的做法完成开吃了。

沙姜牛腩汤怎么做好吃

材料：牛腩400克、石斛10克、沙姜4块、葱6根、白酒少许、盐少许、鸡精少许、花生油少许。

做法如下：

1.牛腩洗净后按纹路切片，沙姜切片，葱切段，石斛泡水备用。

2.锅中加入些许清水、少许料酒，下入牛腩开大火焯水至变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

3.热锅放入适量食用油，放入沙姜、葱头大火爆出香味。

4.接着倒入焯好水的牛腩翻炒均匀，沿锅边加入少许白酒去腥提鲜。

4.待牛腩炒至5、6成熟倒入汤锅中，加入适量清水，大火煮开转小火继续炖煮1小时。

5.时间到后加入石斛和葱段再煮15分钟。

6.起锅前根据自己喜欢的口味加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

陈家婆牛肉汤的做法

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

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