云南烤牛肉干怎么吃 云南的牛干巴怎么做好吃
大家好,今天来为大家分享云南烤牛肉干怎么吃的一些知识点,和云南的牛干巴怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
云南的牛干巴怎么做好吃
辣椒炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
300g
辅料
油
适量
姜
1小块
辣椒
适量
芝麻
少量
步骤
1.把牛干巴放案板上切成薄片备用。
2.准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
3.炒锅倒油烧热,下姜丝炝锅。
4.放入切好的牛干巴翻炒一会,炒至牛干巴酥香。
5.改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
6.放入芝麻继续翻炒,芝麻炒出香味后即可装盘。
小贴士
牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的,所以此菜不用放盐,辣椒的用量依个人的口味放入。
爆炒牛干巴
食材
主料
牛干巴
100g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
10g
葱段
10g
姜片
20g
冰糖
5g
浓缩鸡汁
1g
鸡精
1g
料酒
30g
步骤
1.这是“牛干巴”,听说最好的牛干巴是牦牛肉做的,次之是黄牛肉,买回来时,是有点潮,可能是商家想增重些吧,再把吊起来放两天,就很干了,可以增加些嚼头呢。
2.对牛干巴要先进行脱盐、袪辣和除膻处理(片片坏了,没法显示,这里用文字说明。)
将牛干巴冷水入锅,水量要淹没牛干巴,加上15克拍裂的姜片大火煮开后,倒入料酒稍煮片刻,改小火煮20分钟,然后捞起晾干,切成4~5毫米的厚片备用。
3.准备好葱段、青椒要斜切成段,长度与葱段相仿。
4.大火烧锅至7分热,下稍多一点的花生油,再下姜片爆香后,下步骤2的牛干巴片翻炒片刻,炒出干香味。
5.溅入料酒,量要多一点,不停翻炒。
6.加入开水(或上汤),半淹食材,再下鸡汁、鸡精、冰糖,煮开后,改小火继续焖煮1分钟。
7.开大火,收汁至差不多时,倒入葱段、青椒段。
8.翻炒几下均匀至葱段断生,即可出锅。
9.出锅装碟,稍加整理即成。
现烤牛肉干做法
烤牛肉干的做法
把牛肉切成像手指粗细的条
2.放入油,盐,味精,糖,烧烤汁,和适量的雪碧搅拌均匀
3.放上保鲜膜,放到冰箱里味5个小时以上
4.放入微波炉里烤5分钟
5.拿出来搅拌一下,如果没熟,再放里面烤一会,这个可以自己感觉哈
6.熟了以后把牛肉夹入盘子里开烤,烤一会再翻面,大概我翻了3次
7.嗯,这种就是熟了哈!
德宏大烟仔烤牛肉干的做法
食材
食谱热量:1144.5(大卡)
主料
牛肉900g
方法/步骤
1
1.先将牛肉切成条用盐水和八角,花椒粉研制10——15个小时。
2
2.将研制好的牛肉干晾晒到通风且太阳晒不到的地方晒到6成干。
3
3.将晒好的肉干放到木炭或快找没的牛粪中烤5到10分钟即可
END
注意事项
注意碳烤的火度
关于云南烤牛肉干怎么吃,云南的牛干巴怎么做好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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