干牛肉豆豉酱的做法(怎样做老干牛肉豆豉酱)-菲力牛肉网

干牛肉豆豉酱的做法(怎样做老干牛肉豆豉酱)

其实干牛肉豆豉酱的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做老干牛肉豆豉酱，因此呢，今天小编就来为大家分享干牛肉豆豉酱的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

鸡枞牛肉酱的正宗做法

步骤1

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牛肉切成丁酱油，料酒，盐，姜腌制半个小时，后来实验了几次，牛肉还是用绞肉机绞碎比较好，颗粒容易嚼不动。

步骤2

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干辣椒水泡软，不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎

步骤3

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锅里下油炒牛肉，放耗油，老抽，盛起来备用

步骤4

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锅里下油放洋葱香菜，香叶，桂皮大料，花椒，炸出金黄捞起来

步骤5

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油锅里放入辣椒姜蒜末，炒香倒入牛肉末，鸡枞末，干香菇保存的时间长，鲜香菇口感嫩滑，都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃，翻炒五分钟炒干香菇水分，放入黄豆酱，面酱，老抽酱油，盐，胡辣椒，小火熬致酱香味。

步骤6

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熬好的牛肉蘑菇酱，放冰箱冷藏一年都不会坏，拌饭，拌面都好吃。

怎样做老干牛肉豆豉酱

【我妈妈的酱牛肉做法】

买牛腱子肉，洗干净，控干水。

调料：香叶、豆蔻、桂皮、花椒、大料、肉蔻、豆豉、白芷、姜、酱豆腐、盐、生抽、老抽、料酒，熬水开锅

生牛肉放料水里浸泡8小时，水没过肉，放葱，再煮1.5-2小时，筷子扎透肉去就可以了。

关火盖盖子继续泡8小时。然后再煮开即可，牛肉捞出晾干，就可以吃了。

【炖牛肉】

炖牛肉不放豆豉，跟这个差不多，生肉焯水撇血沫出锅，放进料水里大火炖，开锅10分钟拧小火慢炖2小时以上，然后出锅就行。牛腩、上脑、腰窝的肉都适合炖着吃。

牛肉黄豆腐的正宗做法

牛肉500克，黄豆腐一块，蚝油适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量

1牛肉洗干净，切成块，冷水下锅，加入白胡椒粉，料酒煮开除去浮沫捞出牛肉，黄豆腐切块

2锅里倒入油，加入八角桂皮，香叶倒入牛肉翻炒加入一碗水加入黄豆腐块翻炒两下煮十分钟加入生抽，蚝油调味

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