怎么煮牛肉面，煮牛肉面的正确方法
大家好，今天小编来为大家解答怎么煮牛肉面这个问题，煮牛肉面的正确方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煮牛肉面的正确方法
牛肉面是很常见的一种食物，面条是很容易消化的食物，适当的吃一些对身体健康有很大的好处，面条可以做各种不同的口味，放不同的食材，下面就给大家介绍一下牛肉面怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。
牛肉面怎么做
制作牛肉面就需要把水放进锅中，加入适量的盐，再用来煮面条，用宽面条或者是细面条都可以，然后就可以把面条煮好以后捞进碗里面，再把蘑菇以及太太清洗干净烫熟，面条可以过一下凉水，这样也可以让口感变得更加不错，牛肉提前炖煮软烂，炖煮熟透入味，这样就可以和面条搭配在一起搅拌均匀以后来吃，大块的牛肉和面条搭配在一起吃是非常适合的。
牛肉面的窍门
想要把牛肉面制作的好吃，就需要注意正确的制作窍门，把新鲜的食材全部都准备好，熬煮牛肉就是很关键的一步，需要把牛骨牛肉烫好，然后清洗干净水分控干，然后再把白糖放进去翻炒变色以后就可以把牛腩牛骨快速放进去翻炒，再加入红油，豆瓣酱放进去翻炒好以后添加一些酱油炒均匀，把生姜，葱放进去煮一会儿，然后就添加料酒，也可以添加啤酒，煮开以后加入开水慢慢地炖煮入味，炖煮熟烂，然后就可以把面条煮熟，面条煮好以后捞出来，再把青菜烫好，所有的食材全部煮好以后就可以搭配在一起来吃，这样味道是非常不错的。
牛肉面里可以放什么：
牛肉面里面可以再放一些西红柿，把牛肉焯烫一下清洗干净，准备一个锅，里面加入香料，水，老抽，生抽，然后再把牛肉放进去炖煮几个小时捞出来，把胡萝卜土豆洗干净切块放进去煮几分钟捞出来，西红柿的皮去除切成丁，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再把西红柿丁放进去炒出香味，加入牛肉块炒匀以后盖子盖好继续煮上几分钟，再把盐放进去调味，胡萝卜土豆放进去煮上十几分钟，面条煮好以后就可以把做好的食材和面条搭配在一起。
牛肉面怎么煮
陕西人的胃，就是一天不吃面就受不了！这个香辣牛肉面其实是我一直都很喜欢的味道，选在二伏天吃一碗香辣牛肉面，正好发发汗，去除身体潮气，也开胃。
香辣牛肉面的做法
步骤step
1
食材。
步骤step
2
牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
步骤step
3
炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
步骤step
4
炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
步骤step
5
调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
步骤step
6
炒至颜色均匀，无水。
步骤step
7
加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
步骤step
8
倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
步骤step
9
这时候就可以开始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。
步骤step
10
用压面机压面条。
步骤step
11
压的是细面，我们喜欢吃细点的牛肉面。
步骤step
12
炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。
步骤step
13
将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。
香辣牛肉面的成品图
香辣牛肉面的烹饪技巧
技巧tips
1、因为我家孩子不吃辣，所以我只能最后再另起锅炒辣酱。
2、牛腩块用凉水浸泡后可以不用焯水了，浸泡时如果天热可放入冰箱。
如何煮牛肉面
煮牛肉面的方法
食材
面条100克
牛肉50克
方法/步骤
1.准备食材。
2.烧水,半锅,等水开。
3.洗牛肉(水过一遍就可以了)。
4.洗好的牛肉加食用油(半汤匙),加盐巴,味精,酒(符合自己口味的),淀粉(一汤匙)。搅拌均匀。
5.姜去皮,切碎;辣椒(自己口味)。
6.大白菜洗好切好。
7.刚烧的水开了，放面条，筷子搅拌。
8.水开了，加（大约300克）水.重复3、4次。（挑起一根面条折段，心里面没有白色，就好了）
9.出锅，倒入冷水，冲冷水，换个3、4次水，冷水倒了（面条一点也不粘稠）。
10.炒大白菜，煮好，装碟。
11.锅烧开，放姜，辣椒，再放食用油，放半碗多一点水。
12.水烧开，放调好料的牛肉，水一开就出锅。
13.烧水，水开了，捞好的面入锅。
14.面浮起，捞起，放入牛肉汤碗中，大白菜也放入牛肉汤碗中。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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