酱牛肉做的苦了怎么办呢(酱牛肉苦了怎么补救)-菲力牛肉网

酱牛肉做的苦了怎么办呢(酱牛肉苦了怎么补救)

各位老铁们好，相信很多人对酱牛肉做的苦了怎么办呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱牛肉做的苦了怎么办呢以及酱牛肉苦了怎么补救的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酱牛肉发苦是放什么调料的原因

1、老抽或糖色的问题：传统酱肉是用糖色的，不使用老抽，熬得过火的糖色以及大量使用老抽，酱汤就会发苦。

2、草果过量。

3、是否酱汤没有打捞干净，有东西糊汤锅底了。

4、上红色的红曲米是否变质，发苦了。

5、尽量不要使用化学增香类物质，过久的熬煮有可能会发生变化，导致异味出现。

因为你没有具体说明使用了什么，所以也不好太过详细的评价，丁香少放，20斤肉放1克丁香即可，丁香过量会导致酱汤发黑，但是不应该发苦。

一锅好酱汤造价很高，不建议倒掉，多放进去一些黄皮洋葱熬煮一下，会吸附掉很多异味，可以试用一下。

酱牛肉酱放多发苦怎么办

酱制牛肉制作方法

哈哈哈，我开第一贴

酱制牛肉制作方法

一、原料一般用腱子肉，以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油

二、做法1、将牛肉洗净，放锅中凉水加热煮沸，然后倒掉，意在把血水排出。

2、洗净后加酱油、水，盖没牛肉，加其他调料，大火煮沸，小火煮熟。

3、文火约40分钟，或用平头筷子扎透就熟了；

4、食用时横切纤维为正宗；

三、保存如果需要保存，晾干或继续放在老汤里，每天煮沸一次。冷冻食用效果较差，所以保存时不要冷冻；

四、建议酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸（鸡蛋）糕、做土豆泥等，也是美不胜收-------哈哈，口水出来了。

祝你成功，健康美好的生活从美食开始！

酱牛肉苦了怎么补救

烧焦了--或是调味料放的量大了；二是煮的时间过长。

将调味料包好，用开水浸泡十五分钟后，再入冷水锅，

好了，关于酱牛肉做的苦了怎么办呢和酱牛肉苦了怎么补救的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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