来点泡椒牛肉串串串香麻辣牛肉怎么腌制-菲力牛肉网

来点泡椒牛肉串串串香麻辣牛肉怎么腌制

大家好，关于来点泡椒牛肉串很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于串串香麻辣牛肉怎么腌制的知识，希望对各位有所帮助！

串串香麻辣牛肉怎么腌制

1，牛肉的选择：

无论什么菜品对原材料的选择很重要。牛肉更是如此。做串串香牛肉的选择都是牛肉身上最好的部位，牛大腿、牛屁股上这块肉。这块肉筋少，肉嫩。

2选好了牛肉就是怎么切牛肉。

我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路切，要横着纹路切，有筋膜的药去掉表面的筋膜。肉片一定要切均匀，不能上薄下厚。

3，切好了牛肉我们就需要腌制了。

图为学员在学习牛肉腌制。腌制是我们店秘方，需要提前配好牛肉粉，需要好的比例好调料种类。调配好的牛肉粉可以放干燥的地方，需要腌制牛肉的时候就可以按比例腌制。

4，如何搅拌

在腌制牛肉的时候不要太用力搅拌，不能无规律的翻动，应该从下往上翻动，以免牛肉的肉质挼坏了影响口感。牛肉腌制好后穿签，穿好后用食品袋包装后可放冰柜冷冻一段时间，让其更入味。

食材腌制的好不好这也是开店的重要之一，味道好了，才能有源源不断的客源，生意才能蒸蒸日上。

请问你会用空气炸锅制作元气食堂泡芙和泡椒牛肉吗

小编自从入手了空气炸锅，发现这个锅烤出来的食物特别好吃，然后去学了好多美食，如果小伙伴们不会做的看过来，看看小编怎么做的吧。

1、泡椒牛肉。

减脂系列又来了，灵感来源于平时我最爱吃的串串，减脂期重口味食物来了，满足大家的味蕾。

材料：

牛里脊，泡椒，生抽，料酒，淀粉，黑胡椒。

步骤：

①牛里脊切薄片，放入一勺料酒，一勺生抽加入半勺淀粉，少许黑胡椒，搅拌均匀让入冰箱腌制30分钟。

②用牛肉裹着泡椒然后用牙签固定。

③放入空气炸锅180度，6分钟。

④完成。

牛肉加上泡椒的味道简直人家美味。

2、元气食族泡芙。

这个元气食族的泡芙之前看李佳琦直播间就很想买，今天终于下手了，一共三个口味，我不甘心全部试吃一遍。

材料：

元气食族泡芙

步骤：

①把泡芙放入空气炸锅中。

②180度烤2分钟。

这个口感简直绝绝子了，外面是酥脆的表皮，里面是冰淇淋刚刚有点融化的口感，太棒了。我最喜欢榴莲口味，真的太喜欢吃了

3、锡纸花甲粉丝。

安排上好吃又简单的花甲粉丝，和外面烧烤店的一个味儿的。主要是自己做的干净。

材料：

花甲，蒜蓉，生抽1勺，蚝油1勺，孜然半勺，香油1勺，小米椒1勺，料酒2勺，适量水。

步骤：

①花甲浸水吐沙，米粉提前泡软。

②空气炸锅铺上锡纸，放入米粉，再放入花甲铺上酱料。

③表面盖上锡纸，200度20分钟。

小tips:

记得酱料的水稍微放多一点，最好可以完全浸泡到米粉，因为米粉会吸水，水不够会硬，表面盖上锡纸，防止花甲干瘪，这样做出来的花甲才会汁水饱满)。

快给家人做一个，又是一道可以被夸厨艺的菜。

麻辣串有多少种类

麻辣串食材丰富，种类繁多，荤素都可以制作，且制作简便。

制作流程：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品

可烫制菜类

1、素菜类：

青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等（买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉）

2、荤菜类：

牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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