烧饼牛肉 牛肉馅烧饼如何调馅
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牛肉馅烧饼如何调馅
1.将温开水倒入面粉中;
2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟;
3.将花椒、姜片等大料放入碗中,加入开水泡上三十分钟再摊凉备用;
4.面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段,再在每小段的表面上都涂抹一层油;
5.放入盒中再加盖饧上20分钟;
6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水,胡椒粉;
7.一个方向搅拌,再加入洋葱末,顺着同一方向搅拌好备用;
8.取少许面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,用筷子搅动面粉,做成酥油面;
9.将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮,长度可以尽量长些,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上,再撒些盐和黑胡椒碎;
10.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边;
11.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来;
12.包的时候还要尽量抻扯,边抻边往左右、上下各个方向卷,这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了;
13.预热电饼铛,将上下双面刷层油;
14.放入牛肉饼,按下煎饼功能键,
15.中间翻个面,将双面煎至金黄即可;
16.热腾腾,香喷喷的饼子就出炉了。
牛肉烧饼用哪个位置的牛肉
牛背上的肉
牛肉饼用牛背上的肉,牛肉饼是一种我们生活中常见的食物,闻着香气扑鼻,外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
牛肉烧饼的做法和技巧有哪些
材料中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许做法1、将酵母溶于水中,加入面粉中揉成光滑的面团,放温暖处发酵1个小时。
2、将芝麻酱加入适量清水拌成糊状,加入盐、鸡精和花椒粉拌匀。
3、将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片,均匀的涂上拌好的芝麻酱,从一端轻轻卷起成筒状,切成小段。
4、在牛肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒粉和香油,搅拌均匀。
5、将小段面团切口朝上按扁擀开,加入少许牛肉馅包好,封口朝下擀开,在表面刷一层酱油,再蘸上芝麻。
6、烤箱170度预热,烘烤30-35分钟即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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