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酱香生姜炒牛肉怎么做姜丝炒牛肉应该怎样做

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食材明细

主料

牛肉300克

姜丝10克

辅料

玉米油15克

玉米淀粉10克

盐2克

生抽2克

酱香口味

炒工艺

半小时耗时

高级难度

姜丝牛肉的做法步骤

牛肉用玉米淀粉和盐腌15分钟备用，生姜切粒。

锅预热，倒入玉米油，在放入生姜炒香。

放入牛肉炒至变色，需大火快炒，至9成熟，加入一点生抽即可出锅，时间不宜过长，以免影响口感。

一个荤菜做好，享用了。

酱牛肉怎么炒好吃

炒酱牛肉

所需材料：

1、准备酱牛肉。

2、鲜嫩的青椒、嫩姜

3、食用油、盐、白糖、味精

锅里烧热少量的油，倒入切好的青椒块和嫩姜丝翻炒，

放入适当的盐和糖，可以提鲜和中和青椒和姜丝的辣。炒至七分熟时加入切好的酱牛肉翻炒，由于卤肉已经够味道了，所以无需加入过多的佐料，炒至酱牛肉颜色鲜亮时放入少量味精就可以出锅，本身就非常有滋味了，但多吃会腻。

个人经验：经过爆炒后酱牛肉会变得软糯油香，同时吸入青椒和鲜姜的微辣，整个口感会变得异常的鲜香。

牛肉营养价值：

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量

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主料

雪花牛腩

1000克

辅料

油

15毫升

郫县豆瓣酱

1汤匙

黄酒

30毫升

山楂

10克

草果

2个

豆蔻

适量

蒜叶

适量

生姜

8克

白糖

7克

步骤

1.牛腩解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换

2.冷水下锅焯水后捞起

3.备好调料

4.热锅倒油温油先把豆瓣酱入锅爆出红油

5.再把牛肉倒入煸炒出香味

6.烹入料酒

7.再把生姜和调料全部加入

8.加入开水，水量要大一些

9.盖上大火烧开后转小火烧1小时左右

10.之后转大火开盖加白糖收汁

11.收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅

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