酱牛肉用什么调料？酱牛肉的调料有哪些-菲力牛肉网

酱牛肉用什么调料？酱牛肉的调料有哪些

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱牛肉用什么调料，酱牛肉的调料有哪些这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤牛肉用什么酱油好

卤牛肉用海天酱油比较好。海酱油我们家一直在用，做出来的卤牛肉非常香。首先把买回来的牛肉清洗干净，切成大块，抄一遍水捞出来，然后锅里先翻炒一下再加上海天酱油，食盐，鸡精，蚝油等调料然后放少许清水，盖上盖子卤30分钟左右就可以了。

酱牛肉用的是什么酱

酱牛肉用的是黄酱。

牛腱子1500克调料：食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜3瓣，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，黄酱2汤匙，十三香1茶匙

做法：1.牛腱子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块

2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中

3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时（夏季需冷藏）酱牛肉

4.压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫

5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会

6.将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片

酱牛肉的调料有哪些

酱牛肉的调料有:

老抽，生抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，丁香，姜片，葱段，肉蔻、草寇

酱牛肉的制作:

主料:牛腱子肉3斤

调料:老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

烹饪工具:汤锅

烹饪步骤:

1将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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