酱牛肉用什么酱,酱牛肉用的是什么酱
• 阅读 23• 作者 黑沙运珊
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卤牛肉用什么酱
黄豆酱和腐乳汁。
牛肉,黄豆酱,腐乳汁,姜蒜,葱,酱油,料酒八角,桂皮,香叶,陈皮,草果,丁香,茴香,花椒,胡椒,干辣椒,蚝油,鸡精,花雕酒,白糖,白芷、白蔻。
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牛肉清洗干净冷水下锅焯水后,捞出用温水清洗干净。
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把牛肉放入锅中放入黄豆酱,腐乳汁将蒜,葱,酱油,料酒,八角,桂皮,香叶,陈皮草果,丁香,茴香,花椒,胡椒粉,干辣椒,蚝油,鸡精,花雕酒,白糖,白芷,白豆蔻,盖上盖子大火煮开后,转中小火卤煮2小时。
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两个小时后关火,把牛肉夹出放凉,卤水汁捞渣,把牛肉放回锅里浸4小时后,取出切片即可食用。
酱牛肉用牛肉酱还是黄豆酱
酱牛肉用黄豆酱。
牛肉酱是一种牛肉末和黄豆酱一起炒制的方便食材,是可以直接食用的调味酱。可以吃饭时加一点,也可以吃面食拌一点,很香。
黄豆酱是黄豆发酵而成。其主要成分就是黄豆,没有添加调料。黄豆酱不是为直接食用制作的,而是为做其他食材的调味酱。酱牛肉当然使用黄豆酱。
酱牛肉用的是什么酱
酱牛肉的酱其实就是老汤,里面的酱油色比较多其实都是各种调料熬制而成的老汤,这种汤牛肉自然上色味道非常好吃
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