桶装香辣牛肉酱，买了瓶罐装的辣酱怎么都扭不开怎么办-菲力牛肉网

桶装香辣牛肉酱，买了瓶罐装的辣酱怎么都扭不开怎么办

大家好，桶装香辣牛肉酱相信很多的网友都不是很明白，包括买了瓶罐装的辣酱怎么都扭不开怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于桶装香辣牛肉酱和买了瓶罐装的辣酱怎么都扭不开怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炒炸酱用什么酱好

炒炸酱用什么酱好？

炒炸酱一般要用到甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱，几者缺一不可，做出来的酱，香浓美味、酱味纯正。非常适合做老北京炸酱面，只要把炸酱做好，就基本上做好了炸酱面了，其实制作很简单，会者不难。

①肥瘦相间的五花肉煮熟捞出过冷水，切成1公分左右的小块备用。②锅中放入适量的底油，放入五花肉块煸炒出油，放入蒜末、葱末、姜末炒香，再放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，炒至入味。③再放入蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、料酒，再倒入适量开水，小火慢炖一个小时即可。

这样炸酱就做好了，如果吃炸酱面的话就很方便了，只需煮些面条，再配些喜欢吃的蔬菜，比如黄瓜丝、豆芽菜以及时令蔬菜就可以了，非常的方便有美味！

炒炸酱用什么酱好？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是:炒炸酱是个技术活，最关键的核心就是酱料，酱料的好坏直接决定着味道，炒炸酱需要的是酱料，而且还需要各种调料，炒炸酱的过程中，每一样调料都非常重要。

我开过几年的面馆，对炒炸酱还是有一定技巧的，饭馆开业的时候，做的炸酱非常失败，经常是挂不上面，颜色也不好看，更别提好吃了。

通过多次的尝试与试验，用了三个月的时间，终于做出了非常完美的炸酱，我是干一行、爱一行、专一行的人，做就做最好，炸酱面好吃取决于炸酱。

炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、大葱、大蒜、生姜，我选用的是甜面酱、豆瓣酱、大酱、黄豆酱！

【炒炸酱——家常正确做法】——特点：酱香浓郁、香醇可口、营养美味、做法简单。

【主料】：五花肉1500克

【配料】：甜面酱400克、黄豆酱300克、大酱150克、食盐30克、鸡精45克、大葱150克、大蒜50克、红烧酱油100克、胡椒粉40克、生姜50克

——【开始制作】——

①：将1500克五花肉，放入盆中清洗，切成均匀的丁，选肉一定要选用肥瘦相间的五花肉。(选用肥瘦相间的五花肉，后面做解释)

②：大葱150克切成均匀大小的丝，大蒜50克用刀剁成均匀的蒜末，生姜50克切均匀的姜末，选用大葱时，最好是葱白长一点的大葱。(葱白长一点的大葱，后面做解释)

③：取上一个小盆，将甜面酱400克、黄豆酱300克、大酱150克、食盐30克、鸡精45克、红烧酱油100克、胡椒粉40克，倒入盆中用筷子搅拌均匀。(全部酱料搅拌在一起，后面做解释)。

④：锅中倒入足量的油，倒入150克大葱丝，炒出香味，倒入1500克五花肉丁，中火来回翻炒，炒制五花肉上色，倒入生姜、大蒜末继续翻炒。(锅中倒入足量的油，后面做解释)

⑤：将调好的酱料倒入锅中，此时将火调成最小，用铲子来回翻炒。(倒入酱料调成最小火，后面做解释)

⑥：锅中倒入适量的水，用小火慢慢熬制30分钟，期间不停的翻炒，这样好吃的炸酱面就制作完成了

——【内容总结之“你问我答”】——

·1、为什么选用肥瘦相间的五花肉？

答：........炒炸酱时，选用过瘦的五花肉，炒的炸酱香味不浓，只有肥瘦相间的五花肉，炒的炸酱，即香又有味。

·2、为什么选用葱白长一点的大葱？

答：.......炒炸酱最关键的食材就是大葱，大葱也是炒炸酱的核心，发挥着非常大的作用，葱叶不出味，葱白才出味。

·3、为什么炒炸酱调为小火？

答：.......只有将火调到最小，炸酱才更入味，酱和肉丝才能充分的融合。

·4、为什么锅中放入足量的油？

答：.......炒炸酱时，放入足量的油，才能更好的炒出酱香味，油量过少锅中容易粘锅，也影响酱料的味道。

·5、为什么放入酱料调成小火？

答：.......将酱料放入锅中，调为小火的目的是为了让酱料充分的融合，发挥极致的作用。

——》“炒炸酱”之“技术小Tips”：

（1）一定要选用肥瘦相间的五花肉，要七肥三瘦是最好的，这样做出来的炸酱最香，带有浓浓的酱香味，拌在面中酱香浓郁，回味悠长。

（2）酱料一定要按照比例调配，这样做出来的炸酱更香、更纯正，才可以做出好吃的炸酱面。

（3）炒炸酱一定要不停地翻锅，这样防止粘锅底，因为一旦放入酱料，不小心就糊锅，这是做炸酱最关键的一步。

结语

一说炸酱，很多人马上就想到了炸酱面，没错！炸酱面的确是家喻户晓，炸酱其实有很多种，各个地方的炸酱虽说不一样但也大相径同，有拿炸酱蘸菜吃的，比如东北一代都爱吃蘸酱菜，大葱，黄瓜，凡是能生吃的菜都可以蘸酱吃，这种酱是怎么做的呢？

东北有一种黄豆酱，是磨碎的那种，可以零卖多少钱一斤的那种，炸那酱很简单，但是可香了。

1，打鸡蛋2个搅匀，切大葱花2两。

2，将黄豆酱加点水稀释一下。水不要太多。

3，锅水放油炒鸡蛋，一边炒一边将鸡蛋捣碎，炒熟鸡蛋后放入黄豆酱

小火慢慢炸，炸香后放入葱花继续炸，炸出葱花香味时出锅盛碗即可。

香喷喷的鸡蛋炸酱就好啦！

还有一说到炸酱面，肯定想吃老北京炸酱面了，它的做法是:

备料，六必居干黄酱1袋用水泄开，甜面酱1袋，香其酱2袋，大葱1根切成葱花。五花肉半斤去皮切丁。

1，锅倒油200克，放入一把花椒，八角炸香后捞出，留油打渣。

2，下入五花肉丁，煸至油完全出来后倒入调开的干黄酱，香其酱和甜面酱，小火慢炸二十分钟，至到酱色变深褐色，油酱分离时倒入大葱花继续炸5分钟，放点糖和鸡精，然后出锅

不管炸哪种酱都得油稍微大点，炸酱炸酱就是要炸出油来才香，再一个就是要放葱，必须炸出葱香味来吃着才香。希望我的回答能让你满意！

炒炸酱用什么酱好？

大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:

说起炒炸酱，人们会不由自主的想到最著名的老北京炸酱面。说实在的，炸酱面做好了的确非常好吃过瘾。我做炸酱也很好吃，虽然不太正宗，但很多亲戚朋友都喜欢。要知道，炸酱面的功劳百分之九十五都是炸酱。那么炸酱用什么酱比较好呢？

我觉得每个人的做法各有不同，因为每个地方的风俗习惯和口味有所不同。有偏爱咸香的，有偏爱微甜的，还有喜欢微辣的。一般炸酱用的是黄豆酱和甜面酱相结合制作而成。也有用干黄酱和黄豆酱相结合，还有用郫县豆瓣酱来做炒炸酱的，每一个组的结合都会带来不同的口味风格，这个可根据自己的喜欢来选择。

今天我拿出来给做炸酱的方法给大家交流下，一种鸡蛋炸酱法，味道鲜美，汁香醇厚。

食材:黄豆酱2大勺、甜面酱1勺

辅料:鸡蛋、香菇4个、蒜苔适量、水淀粉、色拉油

步骤一:准备好所有的食材:

步骤二:鸡蛋打入碗中，蛋液来里倒入一勺料酒，用筷子搅拌均匀。

步骤三:锅中放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入鸡蛋液翻炒成块，然后把鸡蛋块往一旁移动，把黄豆酱和甜面酱一起放入锅中，用小火翻炒。边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块。

步骤四:翻炒均匀后把切好的蒜苔丁和香菇丁倒入锅中继续翻炒几下。

步骤五:锅中倒入适量的开水，用大火烧开

步骤六:倒入水淀粉，勾芡至汤汁粘稠即可出锅食用。

非常简单的一道菜就做好了。面码除了酱，还可以加入黄瓜丝、大葱丝或胡萝卜，随意就好。

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说到炸酱，它油润红亮的颜色，浓郁诱人的酱香，让人想起来就忍不住流口水，做好的炸酱，放入冰箱密封保存，无论是拌面还是拌饭，用起来都非常方便，尤其适合时间紧的上班族。

做炸酱用什么酱好？我觉得每个人的炸酱方法都不一样，做出来的味道也有区别，一般炸酱用到的是甜面酱和豆瓣酱结合来用，而这其中用的豆瓣酱也有不同，我们这儿炸酱时喜欢用黄豆酱，或者是把干黄酱懈开与黄豆酱结合来用，而有些地方却喜欢用辣豆瓣酱来炸酱的，我觉得这个问题，还是要看个人的喜好和口味来决定的，必竟各地都有自己的风味和特点。

炸酱在生活中常见的有“炸肉酱”“鸡蛋炸酱”“素炸酱”，而我今天分享的这种“肉末炸酱”，也是我们这儿家家户户都爱吃的一种肉酱，炸好的肉酱，最喜欢的就是来拌面，把煮好的面条捞入碗中，码上喜欢吃的蔬莱，舀上几勺这个肉酱，把它们拌匀，别提有多好吃了，怎么吃都不会腻。

“炸肉酱”也分两种方法，有的地方喜欢干炸，把肉末炒好后加酱料把它炒香炒入味，不加水，但最好是用五花肉，而且最好把肥肉和瘦肉分开来炒，油量也不能太少，先炒出肥肉里的油脂再下瘦肉来炒，这样瘦肉就会油润有弹性，不会炒干炒硬，把水气炒干即可。而我说的这种方法，是加水熬制而成，可以用五花肉来熬，味道会更香，也可以用瘦肉来熬，炒没水分的肉末加入酱料炒香后加入适量的热水（也可以用水把酱料澥开，肉末炒干水分后直接倒入开始熬），小火慢熬，熬干水气即可。

炸肉酱需要注意的三个问题:炸肉酱的具体做法如下

【食材】五花肉200克，葱花20克，姜末10克，八角一粒。

【调料】黄豆酱100克，甜面酱35克，料酒10克，糖5克，盐适量（这个根据自己口味看加不加）。

【具体的流程】

以上就是我对“炒炸酱用什么酱好？”这个问题的回答，炒炸酱一般会把黄豆酱（或者干黄酱与黄豆酱按一定比例搭配）和甜面酱结合在一起来用，两种酱名有特点，可以形成“甜，鲜，咸，香”的复合味道，口味会更地道，更好，当然也可以加入辣豆瓣，这个就看自己的口味了。

导读：大家好，我是“锅包肉食记”小郭，点击一下“关注”，您就能在第一时间，免费收到我分享的精彩内容，您的支持与关注是我创作的最大动力！万分感谢！

大家好，我是“锅包肉食记”，我的回答是我个人一般是两种以上的酱料混合用，这样做出来的炸酱，味道会更加醇厚些。其实还是看个人喜好，搭配着来就可以，我是不会特意选哪个酱，主要是看家里有什么酱，临时发挥。

今天分享的是一道改良【秘制炸酱】，可别小瞧这一碗炸酱，无论拌面，拌饭还是沾食蔬菜都是绝佳。

做出好吃炸酱的4个要点：

1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。

2.绞肉的选择上尽量选择肥瘦掺半的，太瘦的绞肉做出来的炸酱口感不好。

3.放入一些青辣椒的可以缓解油腻感。

4.放入酱料后加一些水可以可以使所有酱料充分融合，还可以调节炸酱的浓稠度。

食材：

猪绞肉250克

东北豆酱200克

六月鲜豆瓣酱2大勺

青辣椒1个

番茄沙司1大勺

四川火锅底料1小勺

椒麻酱（选用）1小勺

植物油2汤勺

做法：

1.锅子烧热，加入2汤勺植物油，加入川味火锅底料与椒麻酱，小火炒出红油，辣椒切碎岁末备用。

2.待火锅底料完全融化，加入猪脚肉翻炒待其变色后加入东北豆酱，与六月鲜豆瓣酱翻炒拌匀，并加入2汤勺水目的是让2种酱完全花开并充分融合。

3.拌匀后小火翻炒2分钟左右，加入番茄沙司与青椒碎拌匀翻炒1分钟即可出锅。

附牛肉酱制作

食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙。

做法：

1.牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。

2.起油锅，放入姜片爆香。

3.挖入两汤匙面酱，细火炒制。

4.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。

5.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。

6.倒入香菇丁，翻炒。

7.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

8.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。

9.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。

结语：

炸酱面是我儿子的最爱。但凡煮面，不管是干的拌面，还是汤面，总爱加2勺香喷喷的炸酱。我也因此学习了几种炸酱的方法，所用的酱料无非就是干黄酱、黄豆酱、甜面酱等，看个人爱好选择搭配。做法也很简单，只需3步，就可以自制美味的炸酱。而且一次多做一些，放冰箱冷藏，能吃7天左右。这对于我们忙碌的上班族来说也是一个福音，下班到家迟了，没时间做饭的时候就煮点面，挖几勺炸酱配上就是一顿美味的晚餐了，简单方便。下面就把具体的制作方法分享给大家：

步骤1

五花肉切丁，肥瘦分开，葱切碎，姜切末备用

步骤2

热锅凉油，油温5成下入肥肉，小火炒出肉香味，成焦黄色时

放入瘦肉，姜末、葱花，加料酒去腥，加老抽增色，继续小火煸炒出香味儿

此时调酱，干黄酱和豆瓣酱的比例是1：3，加水搅匀

葱花炒出香味儿，打蔫儿时，但还是绿色，瘦肉变色

倒入拌好水的酱，大火烧开（因酱是咸的，根据个人口味加不加盐）加糖提鲜

步骤3

然后转小火熬3分钟左右就可以了，期间要不停搅拌，避免粘锅

桂兰雨滋回答：

我还是觉得西瓜酱最好吃！虽然我会做许多小菜！但是最爱的还是西瓜酱烧辣椒，大葱炸西瓜酱，有时烧肉，烧土豆，烧鱼放点炸酱也是很美味的，西瓜炸酱不但能沾馒头，吃面条！烧菜当佐料！东北人做的红烧炖鱼，最主要的佐料，就是酱，

你好，炒炸酱用什么酱好，这个主要看你怎么食用，如果是老北京炸酱面的话用六必居干黄酱，如果是烤鸭酱的话用甜念酱，如果是沾酱菜的话，有很多，香其酱、宝泉酱、营口大酱、石桥大酱、葱拌侣黄豆酱都不错，希望对你有帮助

油炸酱。北京油炸酱是干黄酱和稀黄酱。天津使用甜面糊。这里的炸酱是用酱油做的。每个地方都有不同的区域。成品和风味特征也不同。每一种都有自己的特点和口味。

1:老北京炸酱，老北京炸酱是北京城市的一种特殊小吃。选择六必居干黄酱和稀黄酱。干黄酱更浓。经过多年的发酵，香气相对浓郁。一点黄色的沙司可以使味道更柔和，香气更浓郁。一般来说，老的北京油炸酱注重在小碗中干炸，用更多的肉。最好的炸酱不在餐馆里。但是在普通人的家里。要做老的北京油炸酱，将干黄酱和蟹酱用水沥干。太稠了，不能在锅里打开。

2:天津的闸江面和399001的闸江面更喜欢甜面糊。这种甜面糊是由旧面粉馒头发酵而成的。调味汁闻起来很香。相比之下，天津炸酱面比北京炸酱面稍微薄一点。此外，肉糜被选择用于肉的选择。经过长时间的油炸，甜面糊和肉的香味完全挥发了。它有浓郁的酱香味。

炸酱面积3:河北、山东。河北、山东和北京、天津中的炸酱不一样。河北和山东的油炸酱是酱油。而山东杂酱选择了六月香酱油。河北闸江面用桶装酱油。在生产过程中，肉糜也被使用。

4:无论哪种油炸酱，成品主要是咸的和新鲜的。余味不是一点糖来增加味道。只有加入更多的葱花，油炸酱才好吃。洋葱味和酱味充分混合，更有风味。

制作炸酱面时，炸酱必须用小火慢慢煮。慢慢地刺激他的酱味。不要用火。喉咙酱，酱锅。

在口味和制作方面，根据地理位置和自己的习俗。选择酱汁。

湖北武汉特产有哪些土特产

武汉特色食物

肉类：

周黑鸭（请认准正牌店铺；一般交通枢纽和繁华地带都会有正牌店铺，真空包装和散装一起卖，很适合带走。）

精武鸭脖（差不多落寞了，在武汉有两个牌子做精武鸭脖的连锁店；比较推荐新华路到循礼门马路边的私人店铺）

堤角牛骨头（香辣口）

新农牛骨头（鲜甜口，最好能够去新农，至少也从王家湾往蔡甸方向一点才能吃到最地道的，随便吃点各个部位的牛，再来碗原汤原食化的面，很舒服；室内也有这个牌子的连锁店，口味有差别。）

其他各式卤菜（什么都能拿来卤，就像“喝靠杯”（武汉话在室外宵夜）时什么都能拿来烤。一定要辣！一定在偏僻的深巷和人挤人的菜场里。几乎每个片区都有个做卤菜超级棒的嫂子，承包了这个片区每个最懒爸爸们的做饭任务。他们带着最武汉的气息，染着黄毛或者叼着香烟，做事“刷拉”（武汉话麻利），脾气爽直。买菜的同时感受下最草根的武汉气息，找他们肯定不会错。）

武昌鱼（盒装，从包装上看就是拿来送礼的。肯定不及武汉周边临湖而食，直接吃刚出水的各种鲜鱼。）

蔡甸藕汤（桶装，藕好！大型超市有售。）

汤逊湖鱼丸（我记得好像有碗装的，不知道还有没有其他更适合携带的。）

蒸肉粉（属于调料了，带腐乳汁的和不带腐乳汁的，我喜欢带腐乳汁的；“江花”这个牌子最老，估计得去菜市场去买了，当然超市也有别的牌子。）

尝相思牛肉酱（这个牌子有很多不同口味的酱料，超市有售。）

小吃类；

烧卖（像严氏烧卖、德润福烧卖这种大店，味道不错，也提供冰冻烧卖带走；如果运输时间短的话，很推荐买回家送人，因为很武汉口味。）

热干面（武汉本地人吃得较多的方便热干面是大汉口热干面，当然啦，跟现做现卖的小店是差很多的。舌尖拍的热干面跟武汉热干面完全就是两回事，请问导演浓稠的芝麻酱去哪里啦！）

甜食类：

孝感麻糖广济云片糕武穴酥糖黄石港饼三峡苕酥……

（在武汉也可以买到湖北周边的一些美食，推荐在大型超市购买“扬子江”品牌的这些小甜食，有散秤也有混合礼盒装。）

洪湖藕粉（藕粉不只有西湖好咩！西湖是旅游景点，洪湖才是菜篮子。）

黄石珍珠果米酒（听装，超市有售。现酿出来的米酒能够在唇齿间绽放细微清甜的气泡，因为发酵的关系现酿米酒在常温中很容易老化，变得偏苦，酒精度数飙升。所以米酒最好的还是自家选最佳的糯米和酒曲，酿的冰冰凉凉的特爽快的那种才是最好的。）

时令特色：

酸梅膏（首推“康鹤”牌，“老通城”也不错，天气开始热起来的时候大超市都有得卖。）

绿豆糕、芝麻糕（“曹祥泰”是老字号，端午节期间排队得排死，很甜。还有其他老字号，特点都是油、甜、好吃。）

梁子湖大闸蟹（地位很高，但我不喜欢啃壳子。）

豆丝（过年时有干豆丝，不太热的时候有新鲜豆丝；武汉人喜欢有自家腌的腊味跟干豆丝一起，煮得糊糊稠稠的。）

神丹咸鸭蛋、皮蛋（粽子节前后武汉人在吃盐蛋、皮蛋。）

蔡甸野藕（武汉人过年必不可缺的一道年夜菜就是排骨藕汤，这里的藕十分关键。要粉、嫩、白，现在大多数的藕都是化肥催出来的藕，煨出来汤的显红色而非最优品质的奶白，藕也不一定酥烂得化在嘴里。蔡甸野藕长得细长，好似别人不要的“哨子”，但就是这种又丑又难以买到的藕是煨汤佳品。夏季嫩藕多用于滑、溜，讲究白净爽脆，跟这冬天的藕又是两个感觉了。）

洪山菜薹（冬至到过年前后被霜打过的菜薹最是冰甜爽脆！洪山菜薹区别于其他地区产的菜薹在我看来主要是菜杆粗，非常粗。武汉人习惯用当年腌的腊肉片炒酸辣菜薹，而清炒更能突出菜薹的清甜。年过完了还有白菜薹逐渐上市，区别于有名的洪山菜薹（红菜薹），味没有红菜薹足和持久，个人觉得有点点像芥蓝的感觉。）

买了瓶罐装的辣酱怎么都扭不开怎么办