老川菜泡椒牛肉怎么做的，干锅泡椒牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

老川菜泡椒牛肉怎么做的，干锅泡椒牛肉的正宗做法

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干锅泡椒牛肉的正宗做法

主料

牛肉400克泡椒100克

辅料

红辣椒4个

配料

郫县豆瓣20克料酒适量

淀粉适量花椒粉适量

胡椒粉适量姜丝适量蒜片适量

做法步骤

1.牛肉洗净切薄片。

2.加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

3.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

4.再加入豆瓣酱、料酒炒匀。

5.放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。

6.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1.牛肉尽量切薄，刀功不好的朋友可以就我一样先将牛肉洗干净放冰箱速冻至稍硬就很好切了。

2.锅内多放点油大火爆炒一会就好，久炒牛肉就老了。

3.喜好辣的朋友可将泡椒水与牛肉同炒。

重庆泡椒牛肉正宗做法

1、食材：牛肉200克、蒜2瓣、泡椒6根、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、生粉1汤匙、油10克、小芹菜20克。

做法

2、先将牛肉切薄片，

3、准备一点小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成两半，

4、牛肉里依次放入料酒，酱油，蚝油，生粉和一茶匙食用油，用手抓匀后腌制30分钟。

5、热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。

6、下入腌好的牛肉，迅速划散，翻炒至变色，

7、放入芹菜段，翻炒两下，出锅装盘。

泡椒牛姓正宗做法

食材清单

牛蛙2斤、泡椒5个、青柠檬1个、圆葱60g、蒜5辦、咖喱粉1勺、柠檬草少许、柠檬叶少许、香茅少许多一点、玉米糖浆少许、酱油2勺、料酒4勺、葱丝少许、油适量做法步骤

1，首先将牛蛙处理好清洗干净，剁成块。

2，准备一个小碗，放入料酒、酱油、葱丝

3，然后倒入牛蛙中，拌均匀，腌制20分钟。

4，腌牛蛙的时候准备5个泡椒，将泡椒切碎，留一个切成小块。

5，蒜瓣切成蒜末，青柠檬切片，圆葱切碎。

6，牛蛙中加入适量的玉米淀粉拌均匀

7，炸锅中放入油，烧热一块一块的下去牛蛙

8，炸至金黄捞出

9，锅内放入适量的油，烧热。

10，倒入圆葱碎，炒香。

11，加入蒜末炒香

12，加入泡椒翻炒

13，翻炒均匀加入香料，炒一炒

14，加入咖喱粉翻炒均匀

15，加入少许酱油和玉米糖浆。

16，加入水，多加一点哦。

17，加入切好的柠檬片。大火烧开，小火煮十分钟

18，放入牛蛙，再煮十分钟

19，十分钟到啦，这道青柠泡椒蛙就做好了。把香料捡出来，就可以装盘了。

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