杏鲍菇炒牛肉片 杏鲍菇炒牛肉片的做法
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杏鲍菇炒牛肉片的做法
主料:牛肉、杏鲍菇
配料:葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油
碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐
牛肉切片,用腌肉料抓匀,放冰箱中冷藏1小时。
杏鲍菇用手撕成小段
准备蒜瓣、姜片、葱花
调碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐
锅中放油,油温后放牛肉滑散
炒至牛肉变色,盛出备用
用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜
放入杏鲍菇炒软
放入牛肉翻炒均匀
怕牛肉不熟,可加少量开水,加盖大火焖一下
淋入碗汁,搅拌均匀,最后加水淀粉勾芡即可出锅。
最后撒上葱花
杏鲍菇炒牛肉的做法窍门
牛肉洗净切成粒,加姜未,老抽,料酒,胡椒粉,香油,淀粉搅伴均匀,腌制待用。杏鲍菇切成小粒,锅倒油下入蒜未,倒入杏鲍菇粒翻炒,加生抽,老抽炒匀盛出备用。锅倒油,倒入腌制好牛肉翻炒,加点青红椒,翻炒后倒入杏鲍菇,加点生抽,收干汤汁出锅即可。
杏鲍菇炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉200克杏鲍菇100克
青椒半个红椒半个
辅料
腌制牛肉:细盐1小匙
白糖1小匙生粉1小匙
料酒1大匙玉米油1大匙
黑胡椒粉1小匙菜品调味料:
李锦记蚝油2大匙细盐1/2匙
酱油1小匙
杏鲍菇炒牛肉的做法步骤
1.牛肉切成小方块,加入一小匙盐、糖。
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉。
3.加入玉米油后拌匀,腌制20分钟。
4.将杏鲍菇洗净。
5.切成和牛肉一般大的小块。
6.将红、青椒也切成小块。
7.热锅内倒入油,将腌制好的牛肉倒入锅内。
8.牛肉炒至6成熟时,捞起。
9.锅内留少许油,将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟。
10.将牛肉倒回锅内,放1/2小匙盐。
11.再倒入蚝油翻均。
12.最后把青、红椒块倒进去,翻拌均匀,继续炒1分钟即可出锅。
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