熬牛肉汤怎么熬出来嫩?大块牛肉怎么煮才嫩

熬牛肉汤怎么熬出来嫩?大块牛肉怎么煮才嫩

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大块牛肉怎么煮才嫩

大块牛肉怎么煮才嫩

大块牛肉在煮之前要放到水里浸泡一下,多换几次水,将里面的血水和脏物给冲出来,另外煮的过程中也不能加太多调料,适当放几颗山楂,这样就能起到让牛肉更加鲜嫩的作用,注意煮的时候要冷水下锅,否则会让其口感变柴。

冷冻后的牛肉怎么煮才嫩

冷冻后的牛肉怎么煮才嫩

先解冻再煮更嫩因为冷冻过程中水分会成为结冰,导致肉纤维受到破坏,所以冷冻的牛肉不太容易煮出嫩滑的口感。而如果将其先解冻再煮,肉质会变得更软嫩,因为解冻后冰冻的水分会渗透到肉中间,使肉质变得更加润滑。此外,在加热时应该以中火慢煮,这样可以让肉质更加均匀地受热,不易失去水分,最终得到更好的口感。

清炖牛眼肉

清炖牛眼肉

1.牛眼肉切片泡水,大致泡1小时,泡出血水洗干净。

2.备料,葱、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮。

3.盐、十三香。

4.把泡好的牛眼肉倒入电饭锅内,所有备好的调理到入锅内。

5.电饭锅插电,压45分钟。如果家里有高压锅可以压30分钟。

6.出锅,出锅前加点少量的鸡精调味。汤特别鲜,大家可以备好米饭。

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