九层塔香叶牛肉？九层塔炒田螺的做法

大家好，关于九层塔香叶牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于九层塔炒田螺的做法的知识，希望对各位有所帮助！

九层塔炒田螺的做法

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。以下，我为大家介绍九层塔炒田螺的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

用料：

田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克

辅料：

油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克

做法：

1.田螺用清水养2天，期间多次换水，制作前把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。

2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。

3.炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。

4.把焯过水的.田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5.加入适量盐，糖等等调味料。

6.加入与田螺持平的开水，转中火烧制。

7.当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段。

8.大火炒匀，即可出锅。

美食小提示

1.田螺用清水养两天，并不时地更换清水，这样更干净。

2.田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味。

九层塔炒田螺食材搭配小提示

牛肉和田螺不能一起吃:会中毒

玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒

三杯牛肉怎么做好吃

三杯牛排，5分钟做大餐，让你一个方法做10道不同的菜。小弟我这个人一向闲不住，一有时间就喜欢把朋友聚在一起，然后坐上一大桌子的菜，跟朋友喝上两杯小酒，最近的一次聚会中小编的自信崩塌了，因为一位台湾的朋友问小弟这周聚会你能不能煮点三杯鸡，小弟一下子懵逼了这三杯鸡要怎么做。小弟家现在也没有鸡肉啊！

小弟的这朋友一边说“三倍随便煮都好吃，三杯很香很下饭”，说完就朝小弟的冰箱下手然后拿出来小弟准备的牛排，得嘞！小弟今天就做三杯牛排给你们吃。

“三杯”这里三杯说的是一杯米酒、一杯麻油、一杯生抽，最正宗的三杯滋味要先从最接地气的调料中聚集起来，让牛排先腌制饱满，再上天下地的炖去，这里小弟要提醒一下你们做三杯牛排的时候不要随便打开盖子，因为随便打开盖子会让香气流失，还会让你被三杯牛排的香味迷的神魂颠倒，让你迫不及待的就像开吃了。

三杯牛排要等到快要关火时，撒上一大把罗勒叶。罗勒叶苦中带着回甘，清凉带着一点涩，但是在“三杯”的味道重，罗勒叶其实是这道菜的灵魂。罗勒叶和麻油、老蒋的香气混合在一起，让三杯牛排的咸辣鲜甜同时释放，让你的味蕾一次性被三杯牛排轰炸个够。

三杯牛排完成的时候鲜红油亮的像发着光一般，浓稠的酱汁包裹着牛排的每一寸肌肤，酱汁顺着牛排的肌理慢慢的往下挂着浆，让人看着就食欲大增，这三杯牛排也非常的争气，油脂非常丰富，嚼劲十足的同时也不会被这三杯酱汁抢戏，反而跟牛排相互呼应每一口都鲜美多汁，像是在你的舌头上开Party一样。

吃过只好小弟算是彻底理解了为什么这位朋友这么喜欢三杯菜了，这顿三杯牛排小弟那天可是甩开了膀子吃的。吃完之后小弟和朋友都在思考：明天要吃些什么，后来小弟想通了与其每天想写吃什么的问题不如打开脑洞多尝试着做一些新菜式，今天做三杯鸡，明天就做三杯鸭，后天就是三杯杏鲍菇。所以你们还不快跟着小弟先把三杯牛排学会，这样以后就可以三杯万物了。

三杯牛排

牛排400g、洋葱半个、罗勒30g、面粉适量、小米椒2个、生姜1块、大蒜5瓣、生抽2大勺、米酒4大勺、白糖1大勺、麻油1小勺。

1、牛排先用擀面杖略微拍松，然后用厨房纸吸干血水，撒上一点盐然后均匀的裹上面粉。

2、起锅烧油（这里最好用不粘锅），放生姜、大蒜爆香；再放牛肉煎至表面变色。

3、牛肉煎至变色后放生抽、米酒、糖翻炒均匀；等牛肉熟得差不多时淋上麻油、放洋葱继续翻炒收汁。

4、快要出锅时放上一把罗勒叶，盖上盖子焖一小会，出锅前翻炒几下即可。

就酱三杯牛排就这么做好了，是不是很简单啊，出锅的时候可以撒上一点红辣椒进行装饰，好啦小弟今天教大家做的美食就到这里结束了希望大家喜欢，喜欢小弟每天教大家的美食可以给小弟点赞，关注小弟之后可以第一时间获得推送，大家还有什么想学的或是有什么建议都可以给小弟留言，小弟也会在评论区跟大家互动。

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除了罗勒叶,西餐中常用的香料还有哪些

说起西餐，现在的中国人大部分都吃过，牛排、意面、汉堡包，对国人来说已是非常寻常的啦，现在三线城市都有开很多牛排餐馆。厚厚的牛肉片，做好了真的鲜嫩多汁非常美味，包裹着肉酱的意面，一样充满了食欲的诱惑。保不齐有几个手痒的，想自己去市场买点材料在家自制，可做来做去都不是那个味道，哎，到底哪里不对呢？

其实，抛开手法技术等问题，西餐中很多调料国内市场是很难买到的，即使是大型超市，也不常见。最多卖卖干香料，但那味道能和新鲜食材相比吗？北京的超市我逛了很多，可惜的是像罗勒这种普通的香料也甚少看到，偶尔碰见几个老外聚集区的超市才有的卖。其实想解决这个问题也不难，网上有很多售卖香料盆栽的店铺，用个懒人盆，种在阳台上，随用随取，相当惬意~

那么，究竟西餐中常用的香料有哪些呢？又都用在哪里呢？下面就跟着蜜雅来了解一下吧~

薄荷（Mint）——甜品、酒类

其实对我们来说，薄荷也是非常常见的啦，西餐中一般用于甜品的点缀或是鸡尾酒中，著名的mojito就有不可缺少的薄荷叶~

mojito的做法特别简单，原料也好买。可以简单地理解为，雪碧+朗姆+薄荷叶+青柠汁~夏日炎炎来上一杯，真是清凉解渴~好养指数也是5颗星，只要保证阳光和水，很好养活，不适合经常出差的小伙伴，这家伙超能喝水，两天不喂水就快没命了。

百里香（thyme，音同“time”）——肉类、炖菜、奶酪

百里香的食用的是叶子，调味的时候需要将叶子从茎上搓下来，正确的手法:用手指把叶子捋下来，一片片摘是要命哒。

西方人的香料也是香料啊，和我们中餐里的葱姜蒜是一样的，要严格的说做哪些菜的时候放葱哪些不放？很难吧？西餐里也是一样，大多凭个人喜好，大概的有个区分而已，没有严格规定。不过在肉蛋奶等有腥味的食物里放点，必定是可以起到增香提鲜的作用哒~

欧芹（parsley）——沙拉、炒蔬菜、配菜、炖肉、汤

哈？这货不就是一把香菜？没错，这就是一把西方人常吃的香菜，在使用中也和香菜没个什么区别。其实欧芹就是香芹，很多人家经常炒香芹吃的，和芹菜长得差不多，但是茎要细的多，味道也没有芹菜那么冲，比芹菜好吃n多等级。记得很小就知道香芹是因为妈妈，妈妈每次让我去买芹菜都再三提醒我买细的买细的，细的才好吃，长大了才知道就是欧芹~

额，为什么要把香芹的叶子去掉呢，明明是很好吃哒~香芹不要去叶子哦~

罗勒（basil）——面包、披萨、牛排

这种香料对大家来说，也是非常熟悉吧~随便看两集西餐料理节目，都会看到罗勒的身影。之所以被用的广泛，还是因为罗勒香气迷人但又不像百里香薄荷什么的那么抢戏，属于温婉型香料~其实中国台湾、云南等一些南方地区，经常食用罗勒，著名的台式三杯鸡最后一步就是撒上一把新鲜的九层塔（罗勒的一种），云南人甚至把九层塔当做香菜一样的佐料，加到米粉里吃~作为一个北方人，想想都觉得奢侈！

迷迭香

哦，迷迭香，谁还没听过杰伦的《迷迭香》呢，但不是人人都见过。迷迭香在一些南方地区可是长在野外的，家里庭院种一些也很好打理。我就想问凭什么，好吃的都长在南方，嘤嘤嘤。。。

煎牛排的时候，在黄油里放点迷迭香，再用带着迷迭香气的黄油浇牛排，简直绝赞美味~

不过迷迭香的气味比较猛烈，不像罗勒那么自然，建议初次食用的小伙伴少放一点，习惯了味道再加量~好好的牛排（好贵的牛排）千万别因为一点香料被毁掉！

柠檬（lemon）——点缀，有点类似香油的用法

对，就是柠檬，这货作为西餐的香料真的出镜率相当高~老外用柠檬的频率简直比中国人用醋还要高！吃鱼，挤点柠檬汁~吃牛排，挤点柠檬汁~吃沙拉，挤点柠檬汁~反正，我就是要柠檬汁！but，你还别说，吃肉的时候加柠檬汁真的非常棒，尤其吃火锅的时候，在你的麻酱小料里加点柠檬汁或者青柠汁，相当解腻提味儿啊！

关于本次九层塔香叶牛肉和九层塔炒田螺的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。