宜良红烧牛肉面原来是这样-菲力牛肉网

宜良红烧牛肉面原来是这样

这篇文章给大家聊聊关于宜良红烧牛肉面，以及一直以为云南没什么好吃的面食,原来是这样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

昆明有什么好吃的

昆明小吃全攻略

1五华区医院（百汇斜对面）后面的小巷子里的洋芋百汇下面师专对面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋，豆花米线，绿茶白酒，冰稀饭都是超级好吃的昆明小吃啊！)

2钱局街的小火锅

3龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋

4地球村（小饭店，但是很多高校门口都有分店）财院分店的沙锅饭

5云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是沙锅，但是又是拿大铁锅装的

6顺城街东口那家烤羊肉串（店里全是新疆人）（那一票都有好吃的）

7呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉

8和平村郑记泡菜风味小吃

9和平村豆花米线汤圆风味小吃店

10南强街老字号卤面（推荐卤饵丝）

11西坝路街边烧烤个旧鸡脚王

12威远街豪客来，黑胡椒牛排，3分熟，好吃不贵（但是冷饮不好喝太甜了）

13景星花鸟市场，罐罐脑花，酸辣面，米藕，烧豆腐...

14老田嫂烧烤，猪耳朵。（白云路煤机厂幼儿园大门旁，贵。）

15官渡小吃，滇池闹市。

16杨记烤猪脚，烤猪脚。穿金路，世博加油站前100米左转一条破烂小路300米处。（够旮旯了吧）

17鸡脚王烧烤，烤鸡脚，西坝路口。

18民生老牌涮菜，涮菜，五一路中段民生街街口。

19赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红凌园》的的小饭店，生意很好.而且很便宜，我们4个人吃到走不动才花了38元.小菜做的地道

20大观商业城里的《开心酒馆》，做的东西很好，但是稍微有点贵（相对于前面的小太阳餐厅，在关上21关陪路，纸巾的外壳上有电话，是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。

22尚义街的是大排面，螺峰街中段，有家小锅米线，叫做清泉小吃，隔壁还有家傣味，好吃不贵。

23全景那边有一家小锅米线店好吃的不行,想起来就流口水~~~~

24滇池路口，方舟大酒店里有一家。

25新迎小区盛兴超市旁有一家。

26关上高原明珠下面有一家。

27北辰有一家。

28江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~

29新迎小区呢南春米线馆

30菠萝村的烧猪脚

31昆明饭店后面东风巷口口上，有家小店，做呢米汤老奶洋芋

32豆腐厂烤鸡脚

33茨坝的羊肉火锅，超爽且不贵，那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线

34凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃

35佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”，兰台酒店后的“宣威火腿宴”，龙头村的回民饭馆。

36天麻鸡火锅西站对面

37大观商业城的包浆豆腐，

38过桥园（推荐五一路和小西门分店）的过桥米线，

39端士楼（海埂路）炒饵丝，

40昆都的蛋答，

41牛街庄的烧烤，

42普照村的酸菜鱼，

43瓦仓巷的青椒童子鸡，

44白药长边上的大观牛菜馆牛肉面，

45文林街teresa呢pizza

46翠湖边上“翠湖边上”（店名）的牛柳

47昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面

48樱花对面河南饭馆呢卤面

49杨林呢洋芋鸡（就是有点远，练车的时候方便去）

50开远小哨呢烤鸭

51澄江铜锅鱼

52海埂路口方舟旁边的江川三道菜

53董家湾交警大队边呢江川三道菜

54四十三医院门口呢川菜小炒

55五华体育馆宴谷呢小煎鸡

56昆明饭店的冰淇淋（我们十中呢怕是都晓得，哈哈冰淇淋的回忆啊）

57西贡码头呢红磷小虾

58北门野山菌的菌子，

59樱花28楼呢香草牛排和泰国菜，

60丹霞路棕树营小学门口呢洋芋，

61大风垭口下去一小点的一条龙的乳饼蒸火腿，

62新闻路的兰老鸭小刀鸭，

63新闻路的破酥包子，

64昆大对面六合村呢辣子田螺，

65云大西门出来文化巷凤凰咖啡屋呢奶油幕丝和云南咖啡

66全景呢饺缠面，

67星火电影院后面的沙锅饭，

68大滇园呢糊辣鱼

69新迎小区呢南华卤面

70西南呢淹菠萝

72文化巷的锅子楼

73文化巷蓝白红的草莓蛋糕

74金星小区东门外靠环城路（北走）怒江拉祜族土锅鸡

75翠湖边的石屏会馆

76全景后面的那个街上的原南太桥豆花米线

77电池路阳光小区呢火瓢牛肉，在新迎小区也有一家

78昆明大学旁边的那个傣味

79洪源路师大附中后门的砂锅饭砂锅菜砂锅过桥米线

80洪源路师大附中正门向南走，在科医路的傣味

求采纳为满意回答。

一直以为云南没什么好吃的面食,原来是这样

在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。

过桥米线：过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。过桥米线起源于云南的蒙自县，关于过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周有苍松翠竹掩映，风景秀丽，有一道曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以凉菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是心疼，于是一天把家中肥母鸡杀了，炖熟后用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。可是这次用功的丈夫又忘了吃饭，当妻子回来收拾碗筷时，饭菜还未动过，妻子看着丈夫用功的样子无心埋怨，准备把饭菜拿回家后热一热再送来，可是当她摸到盛鸡肉的罐时，觉得还是烫乎乎的，揭开盖子来看，汤上盖著的一层厚厚的鸡油把热气保护住了，起到了保温的作用，用勺舀汤一尝，美味不减。从此以后，聪明的妻子就常有鸡东加米线相搭配给丈夫食用。这事逐渐传为美谈，人们纷纷仿效这种制作方法制作鸡汤米线，因为这位贤能的妻子给丈夫送食物时要经过一首桥，人们又把这种食品，称之为“过桥米线”。

过桥米线至今已有一百多年的历史，一九二O年，个旧人孙三在昆明开了家名叫“仁和园”的餐馆专门经营过桥米线，八十多年来，通过几代厨师的不断改进，辛勤实践，过桥米线越做越美味，不仅风味独到，内容物更加丰富，凡是来春城昆明的中外宾客，都会想尝一尝这云南的特色佳肴。

现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。

小锅米线：所谓小锅米线就是用铜制小锅（锅的口径约18公分），在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受人们喜爱。

云南人的米线情结

看不见的战线

打不尽的毛线

吃不完的米线

－－昆明八十年代的民谣

看不见的战线，是一部八十年代从北韩进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了。

在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。滇东有玉溪的小锅米线，滇南有过桥米线、滇西有凉米线、过手米线等等。

云南人长期在外，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。

云南人偏好米线，如果不亲眼目睹，简直是难以相信。北方人拿小麦磨面做面条，煮著吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮著吃，而且别有一番风味在口中。到了云南才知道，除了米线，还有一种同样是大米做的“饵丝”，加工方法据说不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。不过，任何店家，都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。不过云南人偏食米线的热情执著要叫偏食面条的北方人退避三舍。

一般而言，在昆明，米线是2·5元一碗，在乡村饭店是2元一碗，到了街子天即集上，却只要1元了。当然是一分货一分价格，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，因为肉要放得多些。

那么，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢？两者是很有区别的，虽然就米线本身而言，两者的“米线”，本质是完全一样的，都是用大米先做出熟粉条，但吃过桥米线的方法要讲究得多。这可以叫做换汤不换药。

所谓米线者，可以说是云南人的第一快餐。卖家将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料，加工或食用，极其简单方便。不管城乡什么档次的餐馆，都有米线出售。仅仅卖米线的店家，比比皆是。不分民族，不论男女，各色人等，米线都是天天不能缺少的食品。如果有一天，云南的市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看云南人就要发疯了。

如果说米线是平民食品，那么过桥米线则是贵族食品。关于过桥米线，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，平添了几分趣味，也就有了足以抬高身价的资格。看昆明店家的橱窗标价，过桥米线大约从10元一碗起，每10元一个等级，听说一直卖到100元之外。它贵就贵在汤好，另外再加上五花八门、名目繁多、吃法新鲜的“臊子”。但作为基本“药料”——米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分。尽管如此，对于初到云南的人来说，仍然不妨品尝一下。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。