仔姜牛肉做法减脂腌制(牛肉分类及各部分用途)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享仔姜牛肉做法减脂腌制，以及牛肉分类及各部分用途的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛肉分类及各部分用途
1、牛头：皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。
2、牛尾：肉质肥美，适宜于煨汤。
3、上脑：位于背脊前部，靠近后脑，肉质肥嫩，可作烤、炒、涮用。
4、前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，肉质较老（适宜于红烧、卤、煨或碎作馅心等）。
5、颈肉：即牛颈脖的肉，质量较差，可红烧，煨汤或做馅心。
6、前腱子：肉质较老，可作卤酱，红烧，腌制等用。
7、背脊：包括牛排，里脊等。牛排位于背脊部，紧接于上脑，肉质厚阔而肥嫩，通常用于烤、炸等；里脊位于脊背下面，是牛身上最嫩的肉，可切片、切丝、用于生爆、生炒用。
8、腑肋：位于牛胸部的肋骨处，相当于猪的五花肉，肉中央夹有筋，多用于红烧或煨汤。
9、牛腩：（又名百奶）：位于腹部，呈带状，肉层较薄，附有百筋，一般用于红烧；其较嫩部分经水锅加工处理后，可用于爆炒。
牛腩【niúnǎn】
1，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。
2，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧
10、米龙：位于牛尾根部，前接牛排，相当于猪肉的臀尖，肉质很嫩，表面有膘，适于做牛肉丝、牛腩、牛肉饼、溜、爆、炒均可。
11、里仔盖：位于米龙下部，肉质很嫩，可以代替米龙。
12、仔盖：位于里仔盖的下面，用途与里仔盖相仿。
13、后腱子：肉质较老，可用于红烧、卤酱、腌制。
减肥餐,低脂轻食怎么做
一、牛排时蔬沙拉
1.调一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白芝麻1勺、香油1勺、黑胡椒碎、清水3勺
2.牛排切条，放黑胡椒碎和橄榄油，腌制一会，煎熟。
3.鸡蛋煮熟切块、小番茄切半，西兰花、玉米粒焯熟。（ps：可以根据自己的喜好放一些自己喜欢的蔬菜哦，比如低卡的秋葵、生菜、羽衣甘蓝等）
4.食材码入盘中，淋入料汁，拌匀即可。
二、低卡越南春卷
1.包菜切丝后用少许盐腌制10分钟，10分钟后用水洗净后挤干水分备用
2.虾仁焯水后剁碎，香菇和胡萝卜少许彩椒剁成小丁，少许葱花
3.锅中放入少许油，下去香菇丁和胡萝卜彩椒炒熟后放凉
4.鸡蛋打散后煎成饼后捣碎
5.盆中放入炒熟的胡萝卜丁香菇丁和彩椒，加上鸡蛋碎，虾仁和葱花和包菜，放少许胡椒粉拌匀
6.越南春卷温水泡5秒左右，放入一勺蔬菜馅包成长条即可
7.中火蒸3分钟左右
8.蘸汁：生抽2勺，醋1勺，水1勺，白糖半勺，半勺蒜泥，葱花，剁碎的青红辣椒少许
（ps：这个做法适用于任何蔬菜和肉类，怎样搭配都不会踩雷）
三、土豆泥沙拉三明治
1.黄瓜切片洋葱切丝，加一勺盐腌出水分（20分钟左右）
2.土豆胡萝卜煮熟压成泥，并加入熟鸡蛋压碎混合在一起
3.加入煎熟的午餐肉和挤掉多余水分的黄瓜洋葱（严格减脂的朋友可选低卡午餐肉、鸡胸肉、牛排或不加）
4.加2勺无糖酸奶、2勺低卡沙拉酱和黑胡椒碎拌匀
吐司两面煎脆
5.加入土豆泥沙拉用保鲜膜固定，再对半切开
平时可以仔多御浏览器上学习一些减脂餐做法，上面汇总了各式各样的菜谱，点开【常用菜谱】，进入页面选择菜谱分类的【减肥】分类，然后可以根据上面提供的教程跟着学起来了！减脂期再也不用苦恼吃什么，很方便又简单。
鸡胸肉咋吃
鸡胸肉怎么做好吃
1、鸡胸肉搭配适量的迷迭香煎着吃，味道特别好，在制作时需要准备鸡胸肉，两片，迷迭香两大勺，黑胡椒粉一勺，盐和蒜末以及酱油，还有蜂蜜，各适量准备一些。
2、把准备好的鸡胸肉洗净了以后，去掉水分，加适量食用盐和切碎的迷迭香，以及其他调料放在一起调匀腌制，腌制时间不能少于两小时。
3、在平底锅中放适量食用油加热以后，把腌好的鸡胸肉放在锅中煎制，煎的鸡胸肉，两面呈金黄色，取出以后切片装盘撒上准备好的黑胡椒粉就能食用。
鸡胸肉的吃法步骤教程
凉拌鸡胸肉
鸡胸肉平时还可以做成凉拌菜，用清水把它煮熟以后取出，降温后用手把它撕成细丝，然后把它和黄瓜丝以及冲刺放在一起，加食用盐和香油，以及香醋调匀，这时一份清爽可口的凉拌鸡胸肉也就做好了。
鸡胸肉煎饼
用鸡胸肉煎饼也特别好吃，在制作时需要准备新鲜鸡胸肉400克，鸡蛋一个，豌豆和玉米，各适量淀粉以及食用盐，还有黑胡椒粉，也要适当准备一些。把准备好的豌豆和玉米用热水泡软，鸡肉剁成肉末，鸡蛋放到肉末中调匀，再加入泡好的豌豆和玉米，最后放淀粉调匀，然后把它们分成小块用手压成饼状入锅煎熟就可。
好了，关于仔姜牛肉做法减脂腌制和牛肉分类及各部分用途的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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