郑州老李记牛肉(南京小李汤包哪家最好)-菲力牛肉网

郑州老李记牛肉(南京小李汤包哪家最好)

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南京小李汤包哪家最好

南京最高吃的汤包，第一位是小李汤包，后面是四川酒家的汤包，还有鸡鸣汤包，还有刘长兴的汤包，还有太平门附近的老鸡鸣汤包，还有秦虹小区的四合村汤包，还有夫子庙老批发市场的鲁式汤包，还有水游城的苏州汤包，还有南京市打钉巷的李记牛肉汤包，等。都是值得一去的汤包店。

武汉牛肉丸子哪里有卖

余家湖丸子，在东沙花园，炸肉丸都是选的上等猪五花肉，草鱼。

牌州骆路丸子，宝丽金马路对面进花楼街市场，一直走到底。

，橙李记牛肉铺，牛肉丸，在二七北路。

升官渡丸子，有三鲜面，用的自己家丸子。

武汉炸丸子杨永兴，在武汉新华路。黄陂圆子，在临江大道。

来喜圆子，在汉阳江堤中路，忠忠丸子汤，在城坊东街。

老李家，丸子汤。西大酒店的蔬菜丸子。

李记锅贴的正宗做法

主料：面粉500克、清水260克、牛肉馅300克、豇豆角200克

辅料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐3勺、耗油2勺、葱1段、姜1块、食用油适量、鸡粉1小勺、香油适量

步骤：

1、面粉内加入清水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。面团刚开始会粗糙，不顾光滑，没关系，静置15分钟后，再揉一下面团就变得光滑又细腻了，盖上盖子静置20分钟。

2、牛肉馅加入五香料水（无香料水的制作方法在文章后面鱼儿唠叨内会有说明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、盐，顺一个方向搅拌上劲，最后加油香油、鸡精或鸡粉搅拌均匀。

3、豇豆择洗干净，放入锅中焯水至熟，捞出晾凉，切碎，放入食用油适量拌匀，再加入肉馅中调拌均匀，牛肉豇豆馅就调好了。

4、把面团取出来，揉匀，取一小块，先揉成长条，再切成小剂子，擀面杖擀成圆形饺子片。

5、取一个饺子皮，放在左手四指上，托住。

6、把中间捏住，两边不用捏，开口的，这样，就做成了一个小锅贴。其他都依次做好。

7、平底锅烧热，放少许食用油，把锅贴按顺序排好，距离不要太远，也不要太近。距离太远了一会儿放面水不能粘在一起，太近了过提前全部挤在一起没有冰花形状。

8、开中小火，慢慢把锅贴底部煎出金黄色。注意火候，火大了容易糊底的。

9、倒入提前调好的面水，盖上锅盖。火调到最小，慢慢煎熟，面水收干的时候，底部冰花就形成了。先轻轻晃动锅，让锅贴与锅分离，再倒出锅贴。注意火候，先调小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微调大一点，收干面水。

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