涮锅嫩牛肉怎么腌制 潮州牛肉涮锅怎么腌制才嫩
• 阅读 20• 作者 天池志民
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牛肉火锅的牛肉需要腌制吗
需要腌制!
打火锅的中肉,最好切成薄片,先用食盐、生抽、蚝油、花生油、鸡精、生姜丝和鸡蛋调匀腌制好,火锅底料汤烧开后,加入腌好的牛肉,烫一下就取出,这样受热均匀,牛肉最嫩好吃。
鲜牛肉涮火锅需要腌吗
需要。
鲜牛肉还是有一定的血腥味的,通过腌制,可以去掉部分血水,减少腥味,提高口感。涮火锅,如果是清汤,还需要用一些香料腌制码味;如果是红汤,好一点,辛辣味会改过腥味。
潮州牛肉涮锅怎么腌制才嫩
潮州牛肉涮锅要怎么腌制才嫩
用料:
沙茶酱勺
牛肉丸个
牛骨,白萝卜,玉米段,芹菜
炸腐竹,冬瓜,生菜,油麦菜,竹升面根
葱姜蒜4,香叶3八角2桂皮2最好是南姜
潮汕牛肉火锅的做法步骤:
步骤1
冷水下锅焯牛骨头。移至高压锅,放香料。合上盖,加阀,开大火,等放气,后转小火40分钟关火。等小嘴掉下去才能开盖,或者用水小冲
步骤2
倒出,放进火锅盆。冷却,去浮油和牛骨,加牛肉丸,水果玉米,萝卜,芹菜,盐,煮20分钟。或者只用牛肉丸和后者煮汤,涮菜。
步骤3
通电,涮生菜,炸腐竹,金针菇,各类潮汕牛肉,竹升面
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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