子姜炒牛肉丝的功效，仔姜牛肉的功效和作用-菲力牛肉网

子姜炒牛肉丝的功效，仔姜牛肉的功效和作用

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子姜牛肉丝怎么炒好吃窍门

子姜牛肉丝的用料

二荆条辣椒藤椒牛肉子姜泡红椒郫县豆瓣盐淀粉生抽芹菜大蒜

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤1

牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

步骤2

下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

步骤3

另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

步骤4

入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

仔姜炒牛肉丝

原料：牛里脊肉200克、仔姜1块(100克)。辅料：小红辣椒8个。调料：小香葱1小把、油2匙、盐适量、生抽1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1小匙、干淀粉1小匙、糖1小匙。做法：1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

牛里脊200克、姜(仔)100克、红尖椒8个、小葱1把、色拉油2匙、食盐适量、生抽1小匙、黑胡椒(粉)少许、蚝油1小匙、淀粉1小匙、白糖1小匙

烹饪步骤：

0.材料集合图：

1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性

3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味

6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可

烹饪小贴士：

用蚝油加淀粉一起腌制牛肉，能让炒出的牛肉嫩滑多汁，有蚝油的包裹，也不会那么容易老，但牛肉炒的时间不能过长，一变色马上起锅，最后一次混合也是翻匀就可以起锅了

仔姜先不放油煸炒，能让仔姜的香味尽情释放，但吃的时候就没有那么辣了自古以来中医学家和民间有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的说法，据民间传说：姜能治百病，主要是因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。夏季多吃姜，有祛病、出汗、降温、提神、健胃的效果。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了，所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用

仔姜牛肉的功效和作用

子姜炒牛肉制作简单，也很美味，那么子姜炒牛肉有什么营养价值呢？下面一起跟随妈网百科来看看吧。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以吃姜有让人兴奋、出汗、降温、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以缓解疲劳，还能帮助改善厌食、乏力的状态。还有一种说法是姜能激发出人体内藏着的湿热，吃过姜后全身发汗即是湿热排出体内的表现，湿热排出则很多隐藏的疾病和小的身体毛病也就因此消除了。所以说夏季吃姜还有冬病夏治的作用。

3、子姜和牛肉都有很大的益处，那么子姜炒牛肉的营养价值就不言而喻了。

子姜炒牛肉