子姜牛肉广东,子姜卤牛肉做法
• 阅读 22• 作者 立轩氏
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主料
牛肉400g子姜150g
辅料
油适量盐适量白砂糖1勺青红椒50g生抽1勺蚝油适量
步骤
1.新鲜牛肉洗净。
2.然后切成大薄片,加入葱,姜,蒜。
3.然后来点清水,再来点食用油,再放入少许的糖腌制10分钟。
4.子姜洗净后,切成薄片备用。
5.热锅热油,把牛肉放入翻炒。
6.当肉色稍稍转为灰色时,加入子姜片。
7.再把青红椒也放入一起翻炒。
8.加入适量的盐,糖,生抽,蚝油调味。
9.大火翻炒均匀后,即可出锅喽。
小贴士
牛肉在腌制的时候,先不要放盐,这样做出来的牛肉会嫩一点的哦~
仔姜牛肉丝做法
材料
牛肉500g、大葱1根、子姜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切丝,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和子姜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
子姜卤牛肉做法
用料
牛肉2斤
鸡蛋6个
姜6片
八角2个
香叶5片
草果1个
料酒2汤匙
白糖3汤匙
酱油小半碗
老抽2汤匙
水1碗
做法步骤
步骤1
牛肉切成块状
步骤2
牛肉用刀背敲打2分钟左右,用清水泡1小时去血水
步骤3
牛肉焯水后加入姜片、八角、香叶、草果,加入糖、酱油、料酒、老抽没过牛肉,鸡蛋煮熟后剥皮壳,加入牛肉锅内,小火约1个半或2小时即可出锅
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