子姜炒牛肉，仔姜炒牛肉丝的正宗做法-菲力牛肉网

子姜炒牛肉，仔姜炒牛肉丝的正宗做法

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生姜炒牛肉正宗做法

用料:

牛肉500克，

酱油适量，

盐少许，

子姜3块，

淀粉少许，

小葱2根，

生抽3勺，

料酒2勺。

做法步骤

1、把牛肉切好放入碗中，加酱油，淀粉，最后加点油拌匀腌制20分钟左右，

2、子姜切斜段，

3、锅入油，放入牛肉快速翻炒，

4、一两分钟就可以把牛肉盛出来，利用剩下的底油炒子姜。

5、把子姜倒进去翻炒，

6、加点料酒，翻炒至软趴趴即可，

7、再把牛肉倒进去翻炒均匀，

8、最后加入小葱即可出锅。

仔姜炒牛肉丝的正宗做法

用料

嫩牛肉150g

仔姜200g

尖椒2个

花椒几粒

淀粉少许

料酒少许

盐少许

豆瓣酱适量

白糖少许

胡椒粉1g

食用油50g

做法步骤

1、准备好需要的食材，仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净

2、用刀拍几下，切丝，动作简单粗暴

3、青椒去籽切丝

4、牛肉逆纹路切条

5、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀

6、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩

7、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香

8、放入牛肉丝，用筷子划散

9、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味即可

姜葱炒牛肉的做法王刚

食材：

牛里脊肉400克、盐适量、姜片适量、料酒适量、芡粉适量、大葱2根、老抽适量、白糖少量、胡椒粉少量、花椒粒适量

烹饪步骤

1/牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽。

2/搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3/大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片。

4/将花椒粒、姜片、少许葱段放入微热油锅，小火炒出香味。

5/放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀。

6/放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀。

7/随即放入葱段。

8/再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火。

最后一步

起锅，装盘。

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