牛肉芹菜木耳饺子做法，牛肉芹菜饺子馅怎么调

大家好，今天给各位分享牛肉芹菜木耳饺子做法的一些知识，其中也会对牛肉芹菜饺子馅怎么调进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉芹菜馅饺子的做法

1.牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子的做法牛肉馅饺子的做法哪儿有

排行榜-牛肉馅-饺子馅做法大全调查-新榜

2009年1月19日牛肉馅-饺子馅做法大全调查牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，牛肉馅饺子的做法再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

牛肉芹菜饺子馅，番茄牛肉馅的做法

2008年3月20日牛肉芹菜馅【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】

胡萝卜饺子馅的做法-胡萝卜饺子馅怎么做_主食_美食_阿邦

牛肉胡萝卜饺子做法3图片来源：张静1、花椒用开水浸泡约20分钟，牛肉馅饺子的做法捞去花椒，留花椒水备用；2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌

牛肉馅饺子的做法哪儿有_

2010年5月28日牛肉馅饺子的做法哪儿有悬赏分：0-离投票结束还有4天23小时请问谁知道牛肉馅饺子的做法哪儿有提问者：心灵的匙钥匙-二级

牛肉馅饺子的做法

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牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子放什么菜好吃

牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。

一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好2.剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。

如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀3.白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝）加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份4.挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。

（冰箱冷藏待包）这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水5.200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了6.包好了，开水上锅蒸5分即可。

牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了。

牛肉馅饺子怎么做

原料：

大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。

做法：

1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出

牛肉饺子馅的做法

原料：

白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料：

素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、所有原料；

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；

4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；

5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；

7、香菇，切碎；

8、白菜，切碎；

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；

12、饺子包好了；

13、煮熟装盘，即可食用。

牛肉馅的饺子怎样调好吃？

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。

厚了肯定是不好吃的！把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。

然后包饺子，蒸熟。怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。

1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。

500克肉：1/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）材料：牛绞肉150克.洋葱1/3个.西葫芦150克.饺子皮300克调味料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油黑胡椒各少许，水6大匙，色拉油4大匙。

（2）醤油、醋、水各2大匙。做法：1。

将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时，挤干水份。2。

绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。3。

饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖角揑合，呈园形。

全部做好，排入蒸笼蒸熟。取出放凉。

4。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收干。

盛出即可附调味（2）蘸食。牛肉馅原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法：1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

怎样包芹菜牛肉馅饺子的做法

芹菜牛肉饺子

评分

其它工艺咸鲜味1小时45分钟较高热量

主料3人份

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克

辅料

胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料

葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量、鸡精适量、水90克

馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华（黑胡椒可加可不加）

芹菜牛肉饺子步骤1

将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团

步骤2

准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

面皮：面粉200克、凉水90克、盐0.5克

将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟

步骤3

在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用

以下是包饺子的详细步骤：

饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅

牛肉芹菜饺子馅怎么调

准备用料：芹菜800g、牛肉馅280g、油适量、盐适量、料酒2汤匙、十三香1茶匙、姜粉1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、葱末少许、花椒水150ml、浓汤宝1盒。

1、原料

2、将芹菜焯水

3、煮至塌秧捞出

4、用食品料理机绞碎后挤干水分

5、肉馅中依次放入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、十三香、姜粉、鸡精、浓汤宝、花椒水搅打上劲

6、加入葱花、酱油搅匀

7加入花生油适量拌匀

、

8、放入芹菜末拌匀即可

牛肉芹菜饺子的做法

食物的搭配非常多样，芹菜和牛肉作为生活中常见食物，吃法更是多种多样。饺子是非常传统的，调馅的时候加入芹菜和牛肉也是非常不错的。芹菜牛肉饺子馅做法是比较简单的，而且十分营养。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的牛肉芹菜饺子馅的做法，希望大家喜欢。

牛肉芹菜饺子的做法1

做法一：

1、准备好所有的食材。

2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3、牛肉洗净加入葱花剁碎。

4、牛肉馅放入碗中加入调味料。

5、拌均匀后再分三次加入水搅打。

6、搅打直到牛肉馅上劲。

7、芹菜剁碎。

8、挤干水分放入牛肉馅中。

9、然后加入香油搅拌均匀。

10、取饺子皮包入牛肉馅。

11、捏成饺子生坯。

12、依次全部包好。

13、开水煮熟即可食用。

做法二：

1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

做法三：

1、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。

2、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。

拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。

3、绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。

4、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。

5、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。再同样将左半边饺皮也封口。

6、将封口处全部捏紧稍做整理。全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散。水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即可出锅。

牛肉芹菜饺子的做法2

1.准备好：圆白菜、猪肉馅、料酒、酱油、盐、葱、姜

2.圆白菜洗净后切成块备用

3.锅中做开水把盐放入

4.在焯一下切好的圆白菜

5.趁着凉凉菜的时候，把面盛出来

6.用温水把面活好，饧十分钟

7.肉末放入锅中，把葱姜切成末放在肉末上，再加入料酒、酱油、香油、盐调匀

8.把圆白菜剁碎，挤出水分，放入肉馅里，再拌成饺子馅

9.把面揉匀，切成一个小挤子，擀好皮，放上馅

10.饺子包好了，看看包的怎么样啊？

11.饺子出锅了，请尝尝吧

牛肉芹菜饺子的做法3

材料：

猪绞肉、酸菜、葱姜末、蚝油、十三香、料酒、糖、盐、水花生油香油、饺子皮

做法：

1、葱姜末切碎放入猪肉馅中依次添加蚝油、料酒、糖、十三香、盐

2、加入所有料后搅拌均匀适量添加一点水顺一个方向继续搅拌

3、将搅拌好的肉馅腌制片刻

4、此时将泡菜冲洗一下挤干水分切碎末

5、将酸菜末放入肉馅中搅拌均匀

6、最后加入花生油香油根据口味加盐搅拌匀就可以包了

小贴士：酸菜每个人做的口味都不同，做出自己独特的口味最好了。

牛肉芹菜饺子的做法4

冬瓜饺子做法：

1.先和面，面里可以加入一点点盐，这样可以让面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就让它醒一会

2.先调肉馅，把盐一勺，蚝油2勺，香油，十三香，葱头末，生抽，姜末放入肉馅中，搅拌均匀

3.冬瓜擦成丝就行，放入一点盐，就会出好多汁，把冬瓜汁挤到一个碗里

4.把冬瓜汁分三次放入肉馅中，不要一次都加满，让肉馅慢慢吃水，加完汁后，就开始搅拌肉馅了，顺时针搅拌10分钟

5.把挤过汁的冬瓜丝加入肉馅里拌匀，加入一点香油，再尝尝咸淡，就可以包饺子了，

6.沾点醋，可以吃了

牛肉芹菜饺子的做法5

馅料：鹿肉适量、干香菇、面粉、姜、大葱一根、花椒粒一茶勺、香菜适量。

调料：蚝油一汤勺、生抽一汤勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉适量、盐适量、料酒一茶勺。

做法步骤：

1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎；

2、姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水；

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥；

4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿；

5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅；

6、取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）；

7、擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟。

鹿肉饺子的营养

鹿肉属于味甘、性温的食物，入脾、胃、肾经，所以具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可以补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

一般人都能食用鹿肉，尤其是新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

但值得注意的是，这样的一些人是不能吃鹿肉的，千万不要贪图鹿肉的美味，而损坏自己的身体健康哦。

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。

牛肉芹菜饺子的做法6

材料：

1匙橄榄油，洋葱（切碎），大蒜（剁碎），盐，黑胡椒粉

千里香或牛至（thyme或oregano，也就是香料）

西红柿和它的汁（可用西红柿罐头）

ravioli（大陆大商场找找可能有卖，用中国以肉为主的饺子也可以）

芝士（这里是mozzarella和parmesan，可以用奶酪粉）

做法：

1、425°C预热烤箱。

2、将油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉丢进平底锅弄3-4min。同时呢，煮一锅加盐的水。

3、把香料和西红柿丢进平底锅，将西红柿煮烂，就像番茄汁一样。

4、锅里的水煮沸了就倒入饺子，饺子一浮上水面就捞起来，倒到番茄汁里，搅拌均匀（饺子不必全熟，还要放烤箱）

5、搅匀的饺子放到容器里，上面撒上芝士条和芝士粉，进烤箱，大约15~20min，smart~

牛肉芹菜饺子的做法7

材料：

牛绞肉100g，猪绞肉100g，磨菇20g，香菇20g，鸿喜菇20g，秀珍菇20g，蒜碎10g，干葱碎10g，洋葱碎10g，月桂叶少许，义大利综合香料少许，红酒20ml，浓缩蕃茄粒1罐，菠菜手工饺6个

做法：

1.野菇肉酱：锅中放入月桂叶、蒜碎、干葱碎、洋葱碎、义大利综合香料炒香。

2.再加入各式菇类和绞肉炒匀后，加入红酒浓缩，再加入罐装蕃茄粒煮1小时即可。

3.菠菜手工饺煮熟后，加入作法2的酱汁调味即完成。

牛肉芹菜饺子的做法8

材料：

菠菜，胡萝卜，面粉，肉馅

做法：

1.将菠菜和胡萝卜分别打成汁

2.往面粉里分别混合菠菜汁和胡萝卜汁，先用筷子搅成面絮后揉成面团

3.准备自己喜欢的肉馅

4.面团分成小份，擀成饺子皮，包饺子喽

牛肉芹菜饺子的做法9

材料：

主料：猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等

做法：

1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐

4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）

7.煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

牛肉芹菜饺子的做法10

原料：

饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。

馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。

调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量

面皮做法：

1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;

2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;

3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;

4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;

5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。

牛肉芹菜饺子的`做法11

饺馅做法：

1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎;

2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠;

3、将虾仁改刀成大粒;

4、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀;

5、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀;

6、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。

牛肉芹菜饺子的做法12

原料：虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。

做法：

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。

2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。

3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。

4、将虾剁成泥。

5、将芦笋切成末。

6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。

7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。

8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。

9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。

10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。

11、将包好的饺子整齐的码在上面。

12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。

牛肉芹菜饺子的做法13

原料：

芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉(或使用现成的饺子皮)。

调料：

生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油(或芝麻油)。

准备：

1、京葱切末。

2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用;或直接切成姜末。

3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。

4、捞出晾凉后切成粒状。

5、用手挤去水分(不要挤得过分干，会影响口感)。

做法：

1、肉糜内加入一个鸡蛋。

2、加入适量姜汁(或姜末)，先至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。

3、加入适量老抽、生抽、料酒、盐，搅拌。

4、加入少量糖。

5、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。家常菜谱

6、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

8、面粉加入适量水揉成光滑面团(水量约为面粉的50%-60%)，松弛30分钟。

9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。

10、将小剂子擀成饺子皮。

11、取适量馅料放入饺子皮中央。

12、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。

13、排入撒了面粉的盘子里。

14、开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可。

牛肉芹菜饺子的做法14

食材：

步骤：

1.肉打成馅，香菇切碎

2.肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀

3.准备饺子皮开始包饺子

4.锅里烧水，水开下饺子煮沸加点冷水

5.加青菜

6.用一碗调汁，油辣椒，醋，葱

牛肉芹菜饺子的做法15

材料：鲜虾、鸡蛋、料酒、精盐、葱

做法：

1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。

2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。

纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧。

材料：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量

做法：

1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉芹菜木耳饺子做法和牛肉芹菜饺子馅怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！