牛肉做的东西难吃的有哪些牛肉哪个部位难吃-菲力牛肉网

牛肉做的东西难吃的有哪些牛肉哪个部位难吃

本篇文章给大家谈谈牛肉做的东西难吃的有哪些，以及牛肉哪个部位难吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

如果放了哪几样禁忌配料,会导致牛肉特别难吃

相信大家平常吃得最多的肯定是猪肉，不过自从猪肉涨价之后，买一块猪肉都快顶一块牛肉的价格了。其实相比于猪肉，牛肉的口感和营养都更胜一筹，但大部分人还是选择吃猪肉，这是为啥？其实主要的原因啊，就是因为牛肉烹饪起来很麻烦，一不小心肉就会变得又硬又柴，无从下口。

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牛肉的做法其实有很多，可以炒、可以煎、可以煮、可以卤，但不管选择哪个烹饪方式，只要有一个步骤稍微出错，牛肉吃起来就会又柴又不入味。而且一般做牛肉都要放很多调料和香料，如果选不对调料，还会做出一股怪味！

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那究竟要怎么做呢？今天大熊就来教你卤牛肉的制作方法，保证又香浓又劲道！

一、远离“禁忌”配料。

做卤牛肉时我们会用到大量的调料，但谨记有两种“禁忌”调料千万不要放，那就是茴香和醋！为什么呢？因为茴香会破坏牛肉自身的牛香味，而醋则会使牛肉的肉质变柴，嚼都嚼不烂。如果一不小心放了这两种调料，你的这锅牛肉啊，算是废咯！

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二、好牛肉是基础。

在做卤牛肉的时候，大家都会习惯性选择牛腩肉，觉得牛腩部位的脂肪比较多，做出来口感不容易柴，其实大错特错！我们在选择牛肉时应该选择前牛腱肉，因为前牛腱肉的筋膜多，也不会像后牛腱肉那样又大坨又柴，这样卤出来的肉口感会更劲道，切出来的肉片不仅好看，口感和味道也是绝顶的美味！

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三、调料要选对。

调料和香料是一锅卤牛肉的灵魂，如果味道选错了，口感也会受影响。很多小伙伴干脆选择市面上的成品卤料，别傻了，再怎么好的品牌，都不如自己调配的正宗！以下送你们一个卤牛肉配方，记下来去菜市场对着挑就行了！

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卤牛肉调料配比：黄酒30毫升、花椒6克、甘草3片、草果1颗、八角4个、陈皮5克、白芷5片、良姜3节、大葱2段、生姜3片、盐10克。其中黄酒、花椒、盐、葱、姜是腌肉用的，其他香料转入纱布中包好做卤料。

四、制作顺序很关键。

做卤牛肉要用“三冷”法，卤出来的牛肉才能香浓入味，弹牙又劲道。那么何为“三冷”法？

一冷：前牛腱肉在做之前要用冷水浸泡2小时，然后冲洗干净，这么做主要是为了泡出牛肉里面血水，除去牛腥味。

二冷：牛肉冷水时下锅，沸腾后煮8分钟，然后捞出来，用冷水洗干净。这么做的作用也是为了逼出血水和腥味。

三冷：牛肉再一次冷水下锅，然后放进卤料、生抽、老抽、冰糖。水沸腾后转小火焖煮90分钟。要注意的是，牛肉不要煮太久，筷子可以穿透整块牛肉就可以了。

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煮好的牛肉不要着急拿出来，让它在锅里呆着冷却，如果能够静置浸泡一个晚上那最好，第二天吃就会更加入味。

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再好的厨师，也无法救活一块糟糕的牛肉。好的牛肉，入口劲道弹牙，筋膜、脂肪一抿即化，咀嚼过后就会转化成浓烈的牛肉香在口中迸发，与香料的味道缭绕于整个口腔，久久回味，无法忘却。

所以在选择前牛腱子肉的时候，要选择鲜红色且没有血点，闻起来有新鲜牛肉香味的，而且摸起来不会粘手，弹性好的牛肉，这样的牛肉就是新鲜的好腱子肉了。

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最后来总结一下做卤牛肉要注意的地方：

1.茴香和醋不要放。

2.牛肉要选前腱肉。

3.调料配比要谨记。

4.“三冷”做法是关键。

世界上最难吃的7大食物有哪些

Liquorice甘草糖

产地：英国

网友评论：甘草糖，纯洁可爱的外表太欺骗人了！真的很难吃，感觉完全不应该作为食品存在。

最难吃的薯片：鱼子酱薯片

产地：日本

网友评论：打开包装你以为是发霉了，拿出来一片你以为上面出毛了，吃一口，为什么一股死鱼的味道。

最臭的食物：鲱鱼罐头

产地：瑞典

网友评论：有点像连续吃了一周烤臭豆腐，结果拉稀，在憋了一周终于排泄出来了之后，凑在马桶上闻的那个味道。对不起，我实在找不到什么相近的味道能匹敌。

最难吃的糖果：Salmiakki盐渍甘草糖菱形糖

产地：芬兰

网友评论：味道充满想象力，小小一颗就能让舍友全部跟你友尽的食物

世界上最难吃的巧克力：LindtSupremeDark黑巧克力

产地：苏黎世

来自网友的评价：难吃程度和中药有的一拼，只不过带着巧克力味儿...

最难喝的饮料：蛇草水

产地：青岛崂山

网友评论：果然是名不虚传，我豆汁儿喝一碗没问题，可是这个喝一口就得缓半天。

最难吃的蔬菜：鱼腥草

产地：云南，四川

网友评论：第一次去云南，看到以为是我喜欢的酸菜，挖了一大勺，我的天哪呐！你说吃香菜像啃肥皂？来试试这个！

牛肉哪个部位难吃

我认为不管是牛肉还是其他的肉，只要是腹部的肉，应该都比较的，难吃一些，因为那里的肉比较的棉软，所以吃起来没有劲，有劲道，牛肉一般来说最好吃吃里脊肉，或者是牛腿肉比较好

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