冷面的牛肉粉是什么粉朝鲜冷面和面压面的配方-菲力牛肉网

冷面的牛肉粉是什么粉朝鲜冷面和面压面的配方

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朝鲜冷面和面压面的配方

食材明细：冷面两人份、大蒜1大勺、葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎、鸡蛋半个、黄瓜少许、黄豆芽少许、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、蜂蜜1大勺、食用醋2大勺、香油1大勺。

商用冷面的调汤制作方法

碗中放入2勺辣椒油、3勺辣椒碎、白芝麻，小葱切段，再切碎末，大蒜拍碎，捣碎成泥，碗中放入葱花、蒜泥，起锅烧油，烧冒烟分3次倒入碗中，搅拌均匀，放凉备用，加入1茶勺盐、白糖、3勺生抽、1勺味极鲜、3勺陈醋、花椒面，...

东北咸口热汤冷面汤的正宗调配法

东北咸口热汤冷面汤的正宗调配做法如下

配料：牛肉：1斤，水：6-7斤，洋葱100克，大葱：200克，海带：10厘米见方一张，

姜：5克，胡椒粒：15克，干香菇：4朵，香叶：3叶。

牛肉先用凉水泡一小时，去掉血水，用开水焯5分钟，然后捞出牛肉，锅中重新加水，把所有配料都放入锅内烧开后，小火熬煮60分钟即成，在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。

咸口冷面汤的制作：水：2斤，味精：10克，鸡精：5克，盐：10，

白糖：20克，姜：15克，蒜：15克，牛肉粉：5克

勾兑好冷面汤，在加入牛肉高汤，每二斤冷面汤，加入200克牛肉高汤。

咸口冷面成品制作：

冷面煮好后，用凉水过几遍，放到碗里，加入黄瓜丝、辣白菜、朝鲜辣椒酱、香菜鸡蛋和芝麻，然后倒入冷面汤，咸口冷面汤就做成了。（注：有的地方冷面汤里兑一点辣白菜的汤）

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